Saftig sitronkake med olivenolje
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull sitronkake med olivenolje. Enkel oppskrift perfekt for kaker og desserter til enhver anledning.
Foto av Ebru DOĞAN på Pexels
Ingredienser
- Nonstick kokespray
- 6-8 Meyer-sitroner
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 4,1 dl sukker
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl helmelk
- 1,8 dl melis
Ingredienser
- Nonstick kokespray
- 6-8 Meyer-sitroner
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 4,1 dl sukker
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl helmelk
- 1,8 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 x 13 cm brødform med kokespray og dekk bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret med kokespray.
- Tynnskjær 2 sitroner og fjern frøene; sett til side til pynt. Riv skallet av 2 sitroner. Press ut nok sitronsaft til å måle 1,2 dl.
- Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Pisk 2,4 dl sukker, olivenolje, egg, sitronskall, 0,6 dl sitronsaft og vanilje i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er godt blandet og kremaktig, ca. 2 minutter. Skru ned mikserhastigheten til lav og vend inn melblandingen i tre omganger, vekslende med melken. Øk mikserhastigheten til middels høy og pisk til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Hell røren i den forberedte brødformen og stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40–50 minutter. Overfør til en rist og la den avkjøle i 40 minutter i formen, før den tas ut av formen og avkjøles helt på risten.
- I mellomtiden lager du toppingen: Legg sitronskivene i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp, sil av vannet. Legg sitronskivene tilbake i kjelen og gjenta kokeprosessen to ganger til. Legg sitronskivene tilbake i kjelen og tilsett 2,4 dl vann, resten av sukkeret (1,8 dl) og 2 ss sitronsaft. Kok opp, skru ned varmen slik at væsken småkoker; kok til væsken er sirupaktig og sitronskivene er møre og gjennomsiktige, ca. 15 minutter. La avkjøle helt.
- Lag glasuren: Bland melis og 1 ss sitronsaft i en bolle til den er glatt, og tilsett resten av sitronsaften hvis glasuren er for tykk. Fordel glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene. Ta sitronskivene ut av sirupen og la overflødig væske renne tilbake i kjelen. Pynt kaken med de kandiserte sitronskivene.
Om denne retten
Denne sitronkaken med olivenolje er en unik og smaksrik oppskrift som kombinerer det beste av to verdener – den myke og saftige kaken med den friske og aromatiske olivenoljen. Ved å bruke den uventede kombinasjonen av sitron og olivenolje får kaken en helt spesiell, balansert og kompleks smak som virkelig treffer midt i blinken. Enten du serverer den til kaffen, på en sommerfest eller som en deilig dessert, vil denne kaken garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Meyer-sitroner som er litt søtere og mindre bitre enn vanlige sitroner.
- 2For en ekstra smaksrik kake, kan du inkludere litt sitronskall i deigen.
- 3Pass på at du ikke overpisker deigen – det er bedre med en litt tyngre og fuktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne sitronkaken passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te. Toppingen med de kandiserte sitronskivene gir en ekstra frisk og festlig finish. Servér gjerne kaken med en klatt kremet vaniljekesam for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig sitronkake med olivenolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig sitronkake med olivenolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig sitronkake med olivenolje?▼
Total tilberedningstid for Saftig sitronkake med olivenolje er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig sitronkake med olivenolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig sitronkake med olivenolje?▼
En porsjon av Saftig sitronkake med olivenolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
