Sitronlagkake
Oppskrift på en frisk og saftig sitron layer kake, perfekt for festlige anledninger og som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitronlagkake er en klassisk, men likevel moderne kakeoppskrift som tar deg rett tilbake til din beste barndoms sommerminner. Den cremete, syrlige sitronfyllingen og den luftige, citrussy frosten skaper en fantastisk balanse av sødme og syre som er uimotståelig. Perfekt for enhver anledning fra sommerens hagefester til høstens hyggekveld med familie.
Ingredienser
- 5,9 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, lett myknet
- 3,6 dl sukker
- 2 store hele egg, romtempererte
- 3 store eggeplommer, romtempererte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl hel melk
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, lett myknet
- En klype salt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1,2 dl kremfløte
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet
- 8,3 dl melis
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 5,9 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, lett myknet
- 3,6 dl sukker
- 2 store hele egg, romtempererte
- 3 store eggeplommer, romtempererte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl hel melk
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, lett myknet
- En klype salt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1,2 dl kremfløte
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet
- 8,3 dl melis
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1For å lage situskaken, forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og sidene av to 23 cm runde kakeformer. Dryss melet i formene og rist ut overflødig mel.
- 2I en middels stor bolle sies melet, bakepulveret, natronen og saltet sammen. Rør de tørre ingrediensene med en visp. Sett til side.
- 3I en elektrisk kjøkkenmaskin, bruk paddle- eller vispvedlegg, pisk smøret på middels hastighet i ca. 30 sekunder, eller til det er kremaktig. Tilsett gradvis sukkeret, øk hastigheten til medium-høy, og fortsett å piske til blandingen er lys, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen.
- 4Tilsett eggene og eggeplommene, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje og sitrzest. Senk hastigheten til lav og pisk gradvis inn sitronjuicen (røren vil virke skilt ut på dette tidspunktet, men jevner seg ut etter at du har tilsatt de tørre ingrediensene). Pisk inn de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger. Skrap ned sidene av bollen og pisk i ytterligere 10 sekunder. Hell røren i de forberedte formene.
- 5Stek kakene i 20–25 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kakene avkjøle i formene på wirehyller i 20 minutter. Vend kakene ut av formene og avkjøl helt på hyllene.
- 6For å lage sitronfyllet, visp sammen eggeplommene og sukkeret i en middels stor, ikke-reaktiv kjele til det er godt blandet. Rør inn sitronjuice, smør og salt. Kok opp på middels-lav varme, rør konstant med en tresleiv i 5–6 minutter, eller til blandingen blir ugjennomsiktig, tykner og dekker baksiden av skjeen. Ikke la fyllet koke, det vil skille seg. Sil fyllet gjennom en finmasket sikt over en middels stor bolle. Rør inn sitronzesten og la fyllet avkjøle.
- 7Dekk til med plastfolie, presses direkte mot overflaten, og sett i kjøleskapet i 1 time, eller til det er avkjølt.
- 8I en ren bolle av elektrisk kjøkkenmaskin, bruk vispvedlegget eller vispene, pisk kremfløten på høy hastighet til myke topper dannes. Ta sitronfyllet ut av kjøleskapet og visp til det er glatt. Vend forsiktig inn den piskede kremen med en slikkepott. Dekk til og sett fyllet i kjøleskapet til det skal brukes.
- 9For å lage sitronfrosting, bruk stor bolle i den elektriske kjøkkenmaskinen med paddle-vedlegg eller visp, og pisk smøret på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 30 sekunder. Tilsett gradvis melis på lav hastighet. Rør inn fløte, sitronjuice, vanilje og sitronzest. Øk hastigheten til medium-høy og pisk i ca. 3 minutter, eller til frostingen er lys og luftig.
- 10For å montere kaken, plasser ett kakelag på et serveringsfat. Fordel sitronfyllet i midten med en liten avlang slikkepott, og jevn ut til et lag, med en 1 cm bred kant rundt kanten av kakebunnen. Legg på det andre kakelaget. Dekorer toppen og sidene av kaken med sitronfrostingen. (Hvis noe av fyllet lekker ut fra midten, kan du bare blande det med frostingen rundt sidene av kaken.) Server kaken umiddelbart, eller sett den i kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronjuice og finrevet sitronskall for best mulig sitronsmak.
- 2Pass på at eggene og meierproduktene er romtempererte før bruk, da dette gjør bakeprosessen enklere.
- 3For å få en jevnere konsistens på sitronfrosten, sørg for at smøret er godt myknet før pisking.
Serveringsforslag
Denne sitronlagkaken er en sann sommernytelse og passer perfekt sammen med ferske bær, en dæsj av puddersukkerstøv og et glass kald, boblerik hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronlagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronlagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronlagkake?▼
Total tilberedningstid for Sitronlagkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronlagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronlagkake?▼
En porsjon av Sitronlagkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
