Saftige sitronkaker med glasur
Lær hvordan du lager smakfulle og saftige sitronkaker med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert. En lett og frisk bakst til sommeren.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 5,9 dl sukker, delt
- 4 store egg, romtempererte
- 0,8 dl revet sitronskall, lett pakket (fra 6-8 store sitroner)
- 7,1 dl hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 1 ts kosher salt
- 1,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 4,7 dl melis
- 3,5 ss ferskpresset sitronsaft
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 5,9 dl sukker, delt
- 4 store egg, romtempererte
- 0,8 dl revet sitronskall, lett pakket (fra 6-8 store sitroner)
- 7,1 dl hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 1 ts kosher salt
- 1,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 4,7 dl melis
- 3,5 ss ferskpresset sitronsaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel 2 brødformer (ca. 21 x 10 x 6 cm).
- I en bolle, pisk smør og 4,75 dl sukker (2 kopper) med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Med mikseren på middels hastighet, tilsett eggene ett av gangen, og deretter sitronskallet.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle.
- Bland separat 0,6 dl sitronsaft (1/4 kopp), kulturmelk og vanilje.
- Tilsett melblandingen og kulturmelkblandingen vekselvis i smørblandingen, begynn og avslutt med melet.
- Fordel røren jevnt i formene, jevn ut overflaten, og stek i 45 minutter til 1 time, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- Lag sitronsirupen: Kok opp 1,2 dl sukker (1/2 kopp) med 1,2 dl sitronsaft (1/2 kopp) i en liten kjele, og la det småkoke på lav varme til sukkeret er oppløst.
- Når kakene er ferdige, la dem avkjøle i 10 minutter i formene. Hvelv dem deretter ut av formene og legg dem på en rist over en bakeplate.
- Skje over sitronsirupen mens kakene fortsatt er varme, og la kakene avkjøle helt.
- Til glasuren: Bland melis og 3,5 ss sitronsaft i en bolle, og rør med en visp til den er glatt.
- Hell glasuren over de avkjølte kakene, og la den renne ned langs sidene.
- For å fryse kakene: Gjør klar alt unntatt glasuren. Pakk kakene godt inn i plastfolie og frys. Når du skal bruke dem, tiner du dem og heller over glasuren.
Om denne retten
Disse sitronkakene er et friskt og fargerikt bakverk som bringer smaken av sommerens gylne sitrusfrukter rett inn i kjøkkenet. Inspirert av klassiske amerikanske sitronkaker, men med en karakteristisk norsk vri, er dette en oppskrift som feirer de beste ingrediensene og kombinasjonen av søt, syrlig og fyldig smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, økologisk sitron for best mulig smak – ikke spar på den duften og syrligheten.
- 2La alle ingrediensene nå romtemperatur før du begynner. Dette er avgjørende for at kakeblandingen skal bli luftig og jevn.
- 3Pisk smør og sukker ekstra lenge for å få en myk og luftig konsistens – omtrent 5 minutter på middels hastighet.
Serveringsforslag
Disse sitronkakene er perfekt som en søt avslutning på en sommerlig middag, eller som et lett og oppkvikkende kaffekos. Server dem gjerne med et glass iskald prosecco eller hvitvin for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige sitronkaker med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige sitronkaker med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige sitronkaker med glasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige sitronkaker med glasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige sitronkaker med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige sitronkaker med glasur?▼
En porsjon av Saftige sitronkaker med glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
