Sitronkaker
Lær hvordan du lager smakfulle sitronkaker med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert. En lett og frisk bakst til sommeren.
Om denne retten
Disse sitronkakene er et friskt og fargerikt bakeverk som bringer smaken av sommerens gylne sitrusfrukter rett inn i kjøkkenet. Inspirert av klassiske amerikanske sitronkaker, men med en karakteristisk norsk vri, er dette en oppskrift som feirer de best tenkelige ingrediensene og kombinasjonen av søt, sur og fyldig smak.
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5,9 dl granulert sukker, delt
- 4 ekstra store egg, romtempererte
- 0,8 dl revet sitronskall, lett pakket (6 til 8 store sitroner – bruk kun fersk sitronsaft og sitronskall)
- 7,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 1,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4,7 dl melis
- 3 1/2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5,9 dl granulert sukker, delt
- 4 ekstra store egg, romtempererte
- 0,8 dl revet sitronskall, lett pakket (6 til 8 store sitroner – bruk kun fersk sitronsaft og sitronskall)
- 7,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 1,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4,7 dl melis
- 3 1/2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel 2 brødformer (8 1/2 x 4 1/4 x 2 1/2 tommer).
- 2Rør smør og 2 kopper sukker til det er lyst og luftig, i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. Nøkkelen til gode kaker er å piske smør og sukker til blandingen er lett og luftig, ca. 5 minutter. Med mikseren på middels hastighet, tilsett eggene (knekk eggene i en skål før de tilsettes for å unngå dårlige egg eller skjell i røren), ett av gangen, og sitronskallet.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle for å unngå klumper. Bland separat 1/4 kopp sitronsaft, kulturmelk og vanilje. Tilsett mel- og kulturmelkrøre alternately, begynn og avslutt med melet. Fordel røren jevnt i formene, jevn ut overflaten, og stek i 45 minutter til 1 time, til en kakepinne kommer ut ren.
- 4Kok opp 1/2 kopp sukker med 1/2 kopp sitronsaft i en liten kjele, og la det småkoke på lav varme til sukkeret er oppløst. Når kakene er ferdige, la dem avkjøle i 10 minutter, snu dem ut av formene og legg dem på en rist over en bakeplate. Skje over sitronsirupen, og la kakene avkjøle helt.
- 5Til glasuren, bland melis og sitronsaft i en bolle, og rør med en visp til den er glatt. Hell glasuren over kakene, og la den renne ned langs sidene.
- 6For å fryse kakene, gjør klar alt unntatt glasuren. Pakk dem godt inn i plastfolie og frys. Når du skal bruke dem, tiner du dem og heller over glasuren.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, økologisk sitron for best mulig smak - ikke spar på den duften og syrligheten.
- 2La alle ingrediensene nå romtemperatur før du begynner, dette er avgjørende for at kakeblandingen skal bli luftig og jevn.
- 3Pisk smør og sukker ekstra lenge for å få en myk og luftig konsistens - omtrent 5 minutter på medium hastighet.
Serveringsforslag
Disse sitronkakene er perfekt som en søt avslutning på en sommerlig middag, eller som et lett og oppkvikkende kaffekos. Server dem gjerne med et glass iskald prosecco eller hvitvin for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkaker?▼
Total tilberedningstid for Sitronkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkaker?▼
En porsjon av Sitronkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
