Sitronkake med sandbunn
Lær hvordan du lager en deilig sitron sandcake med enkel oppskrift. Perfekt til sommerens kaffebesøk eller som en frisk dessert.
Om denne retten
Denne sitronkaken med sandbunn er et autentisk stykke norsk bakekunst. Oppskriften stammer fra et århundre gammelt familieoppskrift, og er en skikkelig klassiker i mange norske hjem. Sitronens friskhet, den myke og luftige konsistensen, og den knasende sandete bunnen gjør denne kaken til et must for alle som elsker norsk bakverk.
Ingredienser
- 1. Usaltet smør, myknet, til å smøre formen
- 2. Usøtet hvetemel, til å vende formen
- 3. 3 store egg, skillt
- 4. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer superfint sukker
- 5. 3,2 dl siktet potetstivelse* (ikke potetmel)
- 6. 1 1/2 teskje bakepulver
- 7. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 8. En klype grå salt
- 9. 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 10. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. Melis, til servering
Ingredienser
- 1. Usaltet smør, myknet, til å smøre formen
- 2. Usøtet hvetemel, til å vende formen
- 3. 3 store egg, skillt
- 4. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer superfint sukker
- 5. 3,2 dl siktet potetstivelse* (ikke potetmel)
- 6. 1 1/2 teskje bakepulver
- 7. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 8. En klype grå salt
- 9. 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 10. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. Melis, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Smør bunnen og sidene av en rund kakeform med 23 cm diameter og 5 cm høye sider. Legg et rundt lag med bakepapir i bunnen og smør papiret. Dekk formen med mel, og rist ut overflødig mel.
- 22. Pisk eggehvitene med 2 ss sukker til det dannes myke topper; sett til side i kjøleskapet. Sikt potetstivelsen og bakepulveret i en bolle.
- 33. I en elektrisk mikser, krem smøret med en klype salt til det er glatt. Tilsett resten av sukkeret (1 kopp) gradvis, og pisk til det er godt blandet. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetting, og skrap ned sidene av bollen en eller to ganger. Pisk inn sitronskallet og vaniljen. Tilsett den siktede potetstivelsen og bakepulveret alt på en gang. Bland til det akkurat er blandet. Vend inn halvparten av de piskede eggehvitene forsiktig i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- 44. Sett i en kald ovn, og forvarm deretter til 175°C (350°F). Stek til kaken er godt hevet, pent brunet og begynner å løsne fra sidene av formen, ca. 50–55 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist, snu deretter opp ned på risten og fjern forsiktig bakepapiret. Snu den igjen opp ned på et serveringsfat. Sikt melis over kaken med en sil og dryss lett over overflaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ren potetstivelse, ikke vanlig potetmel, for å få den rette sandete teksturen i bunnen.
- 2Dekk kaken med melis like før servering for å få den delikate sukkerkrystallen.
- 3Husk å avkjøle kaken helt før du tar den ut av formen - da slipper den lett ut i ett stykke.
Serveringsforslag
Sitronkaken er et fantastisk dessertvalg etter en tradisjonell norsk middag. Server gjerne den luftige kaken med en klatt lettrømt og noen friske bringebær for en herlig kontrast av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkake med sandbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkake med sandbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkake med sandbunn?▼
Total tilberedningstid for Sitronkake med sandbunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkake med sandbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkake med sandbunn?▼
En porsjon av Sitronkake med sandbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
