Sitronbrød med sitronglasur
Oppdag hvordan du lager et saftig og sitrusfylt sitron-glasert sitron brød. Perfekt til frokost eller som en søt snack, enkelt å lage og full av frisk sitrussmak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid55 min
Forberedelse15 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Dette sitronbrødet er et stykke solskinn på et bord! Oppskriften er en gammel familietradisjon som ble brakt til Norge av min oldemor, som lærte den i Sør-Frankrike. Sitronene i brødet og glasuren gir en forfriskende syrlig balanse til den myke, søte deigen - perfekt for en sommerlig ettermiddag med kaffe eller te.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,2 dl helmelk
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1,6 dl sukker
- 4. 3 spiseskjeer (pakket) revet sitrusskall av sitron
- 5. 10,7 dl (eller mer) brødmel, delt
- 6. 1 pose hurtigvirkende eller instantgjær
- 7. 3 store egg
- 8. 2 spiseskjeer brandy eller mørk rom
- 9. 2 1/2 teskjeer salt
- 10. 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1,2 dl aprikosmarmelade
- 12. 3,2 dl (eller mer) melis
- 13. 3 spiseskjeer siltet fersk sitronsaft
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,2 dl helmelk
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1,6 dl sukker
- 4. 3 spiseskjeer (pakket) revet sitrusskall av sitron
- 5. 10,7 dl (eller mer) brødmel, delt
- 6. 1 pose hurtigvirkende eller instantgjær
- 7. 3 store egg
- 8. 2 spiseskjeer brandy eller mørk rom
- 9. 2 1/2 teskjeer salt
- 10. 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1,2 dl aprikosmarmelade
- 12. 3,2 dl (eller mer) melis
- 13. 3 spiseskjeer siltet fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdt linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. For deigen: Hell melk i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Varm opp til det begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen, dekk til og la den trekke i 20 minutter. Hvis nødvendig, varm opp melken igjen til en øyemålstermometer som er satt inn i blandingen viser mellom 40°C og 46°C før du fortsetter. Bland sukker og sitronzest i en foodprocessor. Bland 1 ½ kopp mel og gjær i en bolle av en kraftig kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Fjern vaniljestangen og hell den varme melken i bollen; pisk for å blande. La stå til den er lett puffet, ca. 15 minutter. Tilsett 3 kopper mel, egg og brandy i gjærblandingen; pisk på middels hastighet til en jevn og litt fastere deig dannes, og tilsett mer mel med spiseskje hvis deigen er klissete, eller vann med spiseskje hvis den er tørr, ca. 6 minutter. Tilsett sukker-sitronzest-blandingen og saltet. Pisk på middels hastighet i 5 minutter. Tilsett smør og pisk til det er absorbert og deigen er glatt og myk, ca. 5 minutter til. Dekk bollen tett med plastfolie. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet i volum, ca. 2 timer. Smør en 12-koppers kakeform (Bundt). Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt forsiktig til en ball. Bruk fingrene til å lage et hull i midten av deigen, slik at den får en doughnut-form. Overfør deigen til den forberedte formen, og press hullet i deigen over senterstangen i formen. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten (deigen vil heve til toppen av formen). La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den ikke lenger spretter tilbake når du forsiktig presser på den med fingrene, ca. 1 time og 30 minutter (deigen vil heve over kanten av formen med 2,5–3,8 cm). I mellomtiden plasseres risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Stek brødet til det er godt brunt på toppen, ca. 20 minutter. Dekk toppen av formen løst med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Fortsett å steke til brødet er dypt brunt på toppen og en tester satt inn nær midten kommer ut ren, og snu formen av og til for jevn steking, ca. 40 minutter til. Vend umiddelbart brødet ut på en rist. Rør syltetøy i en liten kjele over middels varme til det er smeltet. Pensle det varme brødet med syltetøyet. La det avkjøle helt, minst 3 timer.
- 4---
- 52. Hell melk i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Varm opp til det begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen, dekk til og la den trekke i 20 minutter. Hvis nødvendig, varm opp melken igjen til en øyemålstermometer som er satt inn i blandingen viser mellom 40°C og 46°C før du fortsetter.
- 6---
- 73. Bland sukker og sitronzest i en foodprocessor. Bland 1 ½ kopp mel og gjær i en bolle av en kraftig kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Fjern vaniljestangen og hell den varme melken i bollen; pisk for å blande. La stå til den er lett puffet, ca. 15 minutter. Tilsett 3 kopper mel, egg og brandy i gjærblandingen; pisk på middels hastighet til en jevn og litt fastere deig dannes, og tilsett mer mel med spiseskje hvis deigen er klissete, eller vann med spiseskje hvis den er tørr, ca. 6 minutter. Tilsett sukker-sitronzest-blandingen og saltet. Pisk på middels hastighet i 5 minutter. Tilsett smør og pisk til det er absorbert og deigen er glatt og myk, ca. 5 minutter til. Dekk bollen tett med plastfolie. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet i volum, ca. 2 timer.
- 8---
- 94. Smør en 12-koppers kakeform (Bundt) godt. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt forsiktig til en ball. Bruk fingrene til å lage et hull i midten av deigen, slik at den får en doughnut-form. Overfør deigen til den forberedte formen, og press hullet i deigen over senterstangen i formen. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten (deigen vil heve til toppen av formen).
- 10---
- 115. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den ikke lenger spretter tilbake når du forsiktig presser på den med fingrene, ca. 1 time og 30 minutter (deigen vil heve over kanten av formen med 2,5–3,8 cm).
- 12---
- 136. I mellomtiden plasseres risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Stek brødet til det er godt brunt på toppen, ca. 20 minutter. Dekk toppen av formen løst med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Fortsett å steke til brødet er dypt brunt på toppen og en tester satt inn nær midten kommer ut ren, og snu formen av og til for jevn steking, ca. 40 minutter til. Vend umiddelbart brødet ut på en rist.
- 14---
- 157. Rør syltetøy i en liten kjele over middels varme til det er smeltet. Pensle syltetøyet over det varme brødet. La det avkjøle helt, minst 3 timer.
- 16---
- 178. For glasur: Sikt 1 ⅓ kopp melis (sukker) i en liten bolle. Tilsett sitronjuice og visp for å blande. Tilsett mer melis med spiseskje hvis glasuren er for tynn til å feste seg til brødet. Drypp glasuren over det avkjølte brødet og la den sette seg, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk løst inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 18---
- 199. Sikt 1 ⅓ kopp melis (sukker) i en liten bolle. Tilsett sitronjuice og visp for å blande. Tilsett mer melis med spiseskje hvis glasuren er for tynn til å feste seg til brødet. Drypp glasuren over det avkjølte brødet og la den sette seg, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk løst inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 20---
- 21Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har spesifikke preferanser, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ubehandlede sitroner for maksimal aroma og smak.
- 2La deigen heve sakte i kjøleskapet over natten - dette gir bedre tekstur og smak.
- 3Vær tålmodig når du steker brødet, og ikke ta det ut før det har fått en flott, gyllen farge. Tålmodighet lønner seg!
Serveringsforslag
Dette sitronbrødet er et fantastisk alternativ til en klassisk sjokoladekake. Server det gjerne med is, bær eller en klatt fløtestuv - eller nyt det enkelt med en kopp kaffe for en herlig avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronbrød med sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronbrød med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronbrød med sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Sitronbrød med sitronglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronbrød med sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronbrød med sitronglasur?▼
En porsjon av Sitronbrød med sitronglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
