Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur
Lær å bake et saftig og sitrusfylt sitronbrød med en frisk sitronglasur. Perfekt til frokost, kaffe eller som en søt snack, enkelt å lage og full av smak.
Foto av Ebru DOĞAN på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1.6 dl sukker
- 3 ss revet sitronskall
- 10.7 dl brødmel, delt
- 1 pose tørrgjær
- 3 store egg
- 2 ss brandy eller mørk rom
- 2.5 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl aprikosmarmelade
- 3.2 dl melis
- 3 ss siltet fersk sitronsaft
Ingredienser
- 3.2 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1.6 dl sukker
- 3 ss revet sitronskall
- 10.7 dl brødmel, delt
- 1 pose tørrgjær
- 3 store egg
- 2 ss brandy eller mørk rom
- 2.5 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl aprikosmarmelade
- 3.2 dl melis
- 3 ss siltet fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Hell melk i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg stangen i kjelen. Varm opp til det begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen, dekk til og la den trekke i 20 minutter. Varm eventuelt opp melken igjen til den er mellom 40°C og 46°C før du fortsetter.
- Bland sukker og sitronzest i en foodprocessor.
- Bland 3.5 dl mel og gjær i en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Fjern vaniljestangen og hell den varme melken i bollen; pisk for å blande. La stå til den er lett puffet, ca. 15 minutter.
- Tilsett 7 dl mel, egg og brandy i gjærblandingen; pisk på middels hastighet til en jevn og litt fastere deig dannes. Tilsett mer mel med spiseskje hvis deigen er klissete, eller vann med spiseskje hvis den er tørr, ca. 6 minutter.
- Tilsett sukker-sitronzest-blandingen og saltet. Pisk på middels hastighet i 5 minutter.
- Tilsett smør og pisk til det er absorbert og deigen er glatt og myk, ca. 5 minutter til. Dekk bollen tett med plastfolie. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet i volum, ca. 2 timer.
- Smør en 12-kopps kakeform (Bundt) godt. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt forsiktig til en ball. Bruk fingrene til å lage et hull i midten av deigen, slik at den får en smultringform.
- Overfør deigen til den forberedte formen, og press hullet i deigen over senterstangen i formen. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten (deigen vil heve til toppen av formen).
- La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den ikke lenger spretter tilbake når du forsiktig presser på den med fingrene, ca. 1 time og 30 minutter (deigen vil heve over kanten av formen med 2.5–3.8 cm).
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Stek brødet til det er godt brunt på toppen, ca. 20 minutter.
- Dekk toppen av formen løst med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Fortsett å steke til brødet er dypt brunt på toppen og en tester satt inn nær midten kommer ut ren, og snu formen av og til for jevn steking, ca. 40 minutter til.
- Vend umiddelbart brødet ut på en rist. Rør aprikosmarmelade i en liten kjele over middels varme til det er smeltet. Pensle det varme brødet med marmeladen. La det avkjøle helt, minst 3 timer.
- For glasur: Sikt 3.2 dl melis i en liten bolle. Tilsett sitronjuice og visp for å blande. Tilsett mer melis med spiseskje hvis glasuren er for tynn til å feste seg til brødet. Drypp glasuren over det avkjølte brødet og la den sette seg, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk løst inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.)
Om denne retten
Dette sitronbrødet er et stykke solskinn på et bord! Oppskriften er en gammel familietradisjon som ble brakt til Norge av min oldemor, som lærte den i Sør-Frankrike. Sitronene i brødet og glasuren gir en forfriskende syrlig balanse til den myke, søte deigen - perfekt for en sommerlig ettermiddag med kaffe eller te.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ubehandlede sitroner for maksimal aroma og smak.
- 2La deigen heve sakte i kjøleskapet over natten - dette gir bedre tekstur og smak.
- 3Vær tålmodig når du steker brødet, og ikke ta det ut før det har fått en flott, gyllen farge. Tålmodighet lønner seg!
Serveringsforslag
Dette sitronbrødet er et fantastisk alternativ til en klassisk sjokoladekake. Server det gjerne med is, bær eller en klatt krem – eller nyt det enkelt med en kopp kaffe for en herlig avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur?▼
En porsjon av Saftig sitronbrød med frisk sitronglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
