Sitron-Polentakjeks
Oppskrift på sitron polenta biscuits, sprø og smakfulle kjeks med sitron og polenta, perfekte til kaffekosen eller som liten dessert
Om denne retten
Sitron-polentakjeksene er en deilig og uventet kakekreasjon som forener klassiske bakekjeks med den aromatiske og friske smaken av sitron. Disse små søte bitene tar oss med på en smaksreise gjennom Middelhavets solbatynde landskap, der sitrusfruktenes syrlighet danner en perfekt balanse mot den mykhet og runde smak som polentaen gir. Perfekt som en liten søt atkomst til kaffebordet eller som hjemmelaget gave til venner og familie.
Ingredienser
- 2,4 dl smør, romtemperert
- 1 ½ spiseskjeer smør, romtemperert
- ¾ kopp melis
- ½ kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer sitronskall, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp polenta
- 7,1 dl hvetemel, siktet
- 2 spiseskjeer sitronsaft
Ingredienser
- 2,4 dl smør, romtemperert
- 1 ½ spiseskjeer smør, romtemperert
- ¾ kopp melis
- ½ kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer sitronskall, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp polenta
- 7,1 dl hvetemel, siktet
- 2 spiseskjeer sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen 1 kopp smør, 1 1/2 spiseskjeer melis, hvitt sukker, 1 spiseskje sitronzest og vaniljeekstrakt i en bolle til det er glatt. Rør inn polenta. Tilsett melet i to omganger, og bland til deigen samler seg. Rør inn sitronsaft.
- 2Hell deigen ut på en melet arbeidsflate; kna forsiktig til den er glatt, ca. 1 minutt. Del i to deler. Legg dem på bakepapir; rull dem opp til pølser og pakk godt inn.
- 3Sett deigpølsene i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Smør lett to bakeplater.
- 5Skjær pølsene i 2 cm tykke skiver. Plasser skivene med 2,5 cm mellomrom på bakeplatene. Strø resten av sitronzesten over.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til de er lett brune, 15–20 minutter. Avkjøl på bakeplatene i 5 minutter før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret og andre ingredienser har romtemperatur for best mulig sammenblanding av deigen.
- 2- Bruk fersk sitronskall, det gir en rikere og mer intens smak enn tørket.
- 3- Kjøl deigen godt før steking for at kjeksene beholder formen under baking.
Serveringsforslag
De sitrusskyllede polentakjeksene passer utmerket til en kopp god kaffe eller te. Prøv dem også med en liten klatt syltetøy eller en dæsj pisket krem for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-Polentakjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-Polentakjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-Polentakjeks?▼
Total tilberedningstid for Sitron-Polentakjeks er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-Polentakjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-Polentakjeks?▼
En porsjon av Sitron-Polentakjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
