Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott
Oppskrift på sitronkake med valmuefrø servert med frisk fruktkompott, perfekt for en lett dessert eller kaffekake.
Om denne retten
Denne sitron- og valmuefrøkaken er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer deilige syrlige og nøttete smaker. Oppskriften har sine røtter i Sentral-Europa, hvor valmuefrø har vært en populær ingrediens i bakeverk i århundrer. Denne spesielle versjonen er perfekt for en liten sammenkomst eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 1,2 dl maisstivelse
- 4. 1 spiseskje poppiekjerner
- 5. 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 2,4 dl skummet melk
- 9. 2 teskjeer ferskrevet sitronskall
- 10. 1 1/2 teskje vanilje
- 11. 1 stort egg
- 12. fruktkompott
- 13. 1,2 dl vann
- 14. 1,2 dl sukker
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 1 spiseskje ferske timianblader
- 17. 1 teskje vanilje
- 18. 9,5 dl sesongens frukt (vi brukte 2,4 dl kvartede jordbær, 2,4 dl bjørnebær, samt 1 plomme og 1 nektarin, hver kuttet i båter)
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 1,2 dl maisstivelse
- 4. 1 spiseskje poppiekjerner
- 5. 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 2,4 dl skummet melk
- 9. 2 teskjeer ferskrevet sitronskall
- 10. 1 1/2 teskje vanilje
- 11. 1 stort egg
- 12. fruktkompott
- 13. 1,2 dl vann
- 14. 1,2 dl sukker
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 1 spiseskje ferske timianblader
- 17. 1 teskje vanilje
- 18. 9,5 dl sesongens frukt (vi brukte 2,4 dl kvartede jordbær, 2,4 dl bjørnebær, samt 1 plomme og 1 nektarin, hver kuttet i båter)
Fremgangsmåte
- 11. Ha ferdig fruktkompote. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 20 cm (8 tommer) rund kakeform, og rull ut overflødig mel. I en bolle visp sammen mel, sukker, maisstivelse, valmuefrø, bakepulver og salt, og bland inn smør med fingrene til det er godt innarbeidet. I et målebeger lett pisk sammen melk, sitrusskall, vanilje og egg. Rør melkeblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet, og hell røren i formen. Stek kaken i 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. Ta kaken ut av formen og avkjøl på en rist. Server kakeskiver med topp av fruktkompote.
- 22. Ha ferdig fruktkompote.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør og mel en 20 cm (8 tommer) rund kakeform, og rull ut overflødig mel.
- 44. I en bolle visp sammen mel, sukker, maisstivelse, valmuefrø, bakepulver og salt, og bland inn smør med fingrene til det er godt innarbeidet. I et målebeger lett pisk sammen melk, sitrusskall, vanilje og egg.
- 55. Rør melkeblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet, og hell røren i formen. Stek kaken i 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. Ta kaken ut av formen og avkjøl på en rist. Server kakeskiver med topp av fruktkompote.
- 66. For å lage fruktkompoten: I en liten kjele kok opp vann med sukker, sitronsaft og timian, og rør av og til. La det koke til sukkeret er oppløst. Avkjøl sirupen til romtemperatur og rør inn vanilje. Bland frukt og sirup i en bolle og avkjøl til den er kald. (Kompote kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.) Gir omtrent 4 kopper.
- 77. (Dette punktet er identisk med punkt 6, så det kan utelates for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, finrevet sitronskall for å få den mest intense sitrussmaken.
- 2- Miks inn valmuefrøene grundig for å få en jevn fordeling av den nøtteaktige konsistensen.
- 3- Ikke overpisk deigen, det kan gjøre kaken tung. Rør inn melkeblandingen forsiktig til den akkurat er blandet.
Serveringsforslag
Server kakeskivene med et generøst dryss av den friske, syrlige fruktkompotten. Kompotten tilfører en flott kontrast til kakens nøtteaktige, søte smak. Et glass deilig hvitvin eller en kopp god, sterk kaffe er perfekt å nyte sammen med denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott?▼
En porsjon av Sitron- og valmuefrøkake med fruktkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
