Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner
Oppskrift på frisk squash med sitron og pinjekjerner, perfekt som forrett eller lett tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer pinjekjerner, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor zucchini, skåret i 2 cm store biter (ca. 450 gram)
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, skall revet i store biter
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram fersk ricotta
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor zucchini, skåret i 2 cm store biter (ca. 450 gram)
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, skall revet i store biter
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram fersk ricotta
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Bland pinjekjerner med 1 spiseskje olivenolje og fordel dem på et stekebrett. Rist nøttene i ovnen, og rist på brettet omtrent halvveis gjennom, til de er jevnt brune, ca. 7 minutter. Overfør til en serveringsskål. Sett til side stekebrettet.
- 3Bland squash med 2 spiseskjeer olivenolje, hvitløk, sitronskall, salt og pepper. Fordel på stekebrettet og stek til de er sprø møre og lett brune, ca. 10–12 minutter.
- 4Bland squash og sitron med nøttene, og legg små klatter av osten på toppen. Server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner?▼
En porsjon av Sitron- og sitrusaktig squash med pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
