Sitron- og squashsalat med pinjekjerner
Oppskrift på frisk squashsalat med sitron og pinjekjerner, perfekt som forrett eller lett tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl pinjekjerner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor squash, skåret i 2 cm store biter (ca. 450 g)
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, skall revet i store biter
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 170 g fersk ricotta
Ingredienser
- 0.5 dl pinjekjerner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor squash, skåret i 2 cm store biter (ca. 450 g)
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, skall revet i store biter
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 170 g fersk ricotta
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Bland pinjekjerner med 1 ss olivenolje og fordel dem på et stekebrett. Rist nøttene i ovnen, og rist på brettet omtrent halvveis gjennom, til de er jevnt brune, ca. 7 minutter. Overfør til en serveringsskål. Sett til side stekebrettet.
- Bland squash med 2 ss olivenolje, hvitløk, sitronskall, salt og pepper. Fordel på stekebrettet og stek til de er sprø, møre og lett brune, ca. 10–12 minutter.
- Bland squash og sitron med nøttene, og legg små klatter av osten på toppen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Sitron- og squashsalat med pinjekjerner er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer pinjekjerner, ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og squashsalat med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og squashsalat med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og squashsalat med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og squashsalat med pinjekjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og squashsalat med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og squashsalat med pinjekjerner?▼
En porsjon av Sitron- og squashsalat med pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
