Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sitron- og sennepspotetsalat med ruccola. Perfekt til sommermat eller som tilbehør til grillfester.
Foto av Павел Хлыстунов på Pexels
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 2 ss Dijonsennep
- 1 ss hakket fersk timian
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Skallet av 1 stor sitron
- 680 g baby røde poteter, delt i to
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 gul eller rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i tynne strimler
- 9.5 dl ruccola (ca. 115 g)
- 0.6 dl (ca. 55 g) smuldret gorgonzolaost, valgfritt
- 0.6 dl hakkede valnøtter, ristet, valgfritt
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 2 ss Dijonsennep
- 1 ss hakket fersk timian
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Skallet av 1 stor sitron
- 680 g baby røde poteter, delt i to
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 gul eller rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i tynne strimler
- 9.5 dl ruccola (ca. 115 g)
- 0.6 dl (ca. 55 g) smuldret gorgonzolaost, valgfritt
- 0.6 dl hakkede valnøtter, ristet, valgfritt
Slik gjør du:
- Sett et ovnsstativ midt i ovnen. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et tykt bakepapir på en stekeplate. Sett til side.
- Til dressingen: I en stor bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, sennep, timian, salt, pepper og sitronzest til en jevn blanding.
- Ta ut 3 spiseskjeer av dressingen og sett til side.
- Til salaten: Tilsett potetene i bollen og vend dem godt i dressingen.
- Fordel potetene i et jevnt lag på den forberedte stekeplaten. Krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen til de er gylne og møre, ca. 40 minutter.
- I en stor bolle, vend sammen de reserverte 3 spiseskjeene med dressing, paprika og ruccola.
- Anrett på et fat. Legg de stekte potetene oppå, og dryss over gorgonzolaost og hakkede valnøtter hvis du bruker det.
Om denne retten
Den enkle, tradisjonelle sitron- og sennepspotetsalaten får et oppgradert uttrykk med friske, grønne innslag av ruccola og krydrete smaksnoter fra gorgonzolaost og valnøtter. Denne salaten er et herlig eksempel på hvordan man kan ta en klassisk rett og gi den en moderne, middelhavsinspirert vri. Den passer perfekt som et lett, sommerlig tilbehør til grillede retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne økologiske, ferske sitrusfrukter for best smak og aroma.
- 2Erstatt paprika med andre sprø grønnsaker som fennikel, rødløk eller agurk for variasjon.
- 3La potetene få god tid i ovnen for å få en deilig, gyllenbrun overflate.
Serveringsforslag
Server salaten som et friskt og smakfullt tilbehør til grillede hvite fiskefileter eller middelhavsinspirerte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola?▼
En porsjon av Sitron- og sennepspotetsalat med ruccola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
