Sitron- og parmesankuler med risotto
Oppskrift på deilige sitron parmesan risotto balls, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitron- og parmesankuler med risotto er en forrett som virkelig setter ganen i sving. Dette klassiske italienske favorittretten kombinerer den smakfulle, kremmerte risottoen med en deilig, sprø ytre. Den sitrusaktige og nøtteaktige smaken av Parmesan gir en herlig kontrast til den milde risottoen. Denne retten er perfekt for å sette stemningen på en middag med venner eller familie, og kan også serveres som en lekker snack i løpet av kvelden.
Ingredienser
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ½ kopper Arborio-ris
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2,4 dl ferskrevet Parmesan, pluss ½ kopp til pynt
- ½ kopp revet mozzarella
- 2,4 dl halv og halv
- 11,9 dl panko-krumme
- 9,5 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ½ kopper Arborio-ris
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2,4 dl ferskrevet Parmesan, pluss ½ kopp til pynt
- ½ kopp revet mozzarella
- 2,4 dl halv og halv
- 11,9 dl panko-krumme
- 9,5 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For risottoen: Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele ved siden av risottokjelen. Ha en øse i den slik at du har den tilgjengelig.
- 2Surr løken i olivenoljen til den er myk, tilsett hvitløk og kok i omtrent ett minutt til. Tilsett Arborio-risen og surr i noen minutter. Hell i nok buljong til å dekke risen, og rør hyppig.
- 3Når risen har absorbert buljongen, tilsett resten av buljongen og la risottoen koke til den er ferdig (16 til 20 minutter). Hvis den ikke er mør, tilsett litt varmt vann til den er myk.
- 4Når den er kokt gjennom, tilsett sitronsaft, sitrusskall, Parmesan, mozzarella og halvparten og halvparten. Bland godt. La den avkjøle i omtrent én time.
- 5For å steke ballene: Varm opp oljen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i en stor gryte. Ha panko-brødsmuler i en flat skål. Bruk en liten skje eller iskremkopp til å forme risottoen til 2,5 cm store baller, og rull dem i brødsmulene. Sett til side til alle er ferdige. Legg noen baller om gangen i den varme oljen. Stek ballene i 2 til 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir. Strø over Parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste Arborio-risen godt i olivenoljen før du begynner å tilsette buljong, for å få en rikere smak.
- 2Bruk fersk, nyrevet Parmesan for best mulig resultat - den smeltende konsistensen og intense smaken løfter risottoen.
- 3La risottoen avkjøle seg godt før du former ballene, slik at de holder formen bedre når du steker dem.
Serveringsforslag
Disse sitron- og parmesankulene er perfekt å servere sammen med et glass hvitvin eller et skumsparkling. Som tilbehør anbefaler jeg en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og parmesankuler med risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og parmesankuler med risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og parmesankuler med risotto?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og parmesankuler med risotto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og parmesankuler med risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og parmesankuler med risotto?▼
En porsjon av Sitron- og parmesankuler med risotto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
