Sprø sitron- og parmesankuler med risotto
Lær å lage deilige, sprø sitron- og parmesankuler med risotto. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 12 dl grønnsaksbuljong
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3,5 dl Arborio-ris
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2,5 dl ferskrevet parmesan, pluss 1,2 dl til pynt
- 1,2 dl revet mozzarella
- 2,5 dl fløte eller melk
- 12 dl panko-strøbrød
- 9,5 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 12 dl grønnsaksbuljong
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3,5 dl Arborio-ris
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2,5 dl ferskrevet parmesan, pluss 1,2 dl til pynt
- 1,2 dl revet mozzarella
- 2,5 dl fløte eller melk
- 12 dl panko-strøbrød
- 9,5 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele. Hold den varm ved siden av risottokjelen.
- Surr løken i olivenoljen i en stor kjele til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i omtrent ett minutt til.
- Tilsett Arborio-risen og surr i noen minutter til den er lett gjennomsiktig.
- Hell i nok varm buljong til å dekke risen, og rør hyppig. La buljongen absorberes helt før du tilsetter mer.
- Fortsett å tilsette buljong, litt om gangen, og rør til risen er ferdig kokt og kremet (ca. 16-20 minutter). Hvis den ikke er mør nok, tilsett litt varmt vann.
- Når risottoen er ferdig, rør inn sitronsaft, sitronskall, parmesan, mozzarella og fløte/melk. Bland godt.
- Spre risottoen utover en bakeplate eller i en stor form og la den avkjøle seg i minst én time, eller til den er kald nok til å håndtere.
- Varm opp vegetabilsk olje til 190 °C i en stor gryte eller dyp stekepanne. Ha panko-strøbrød i en flat skål.
- Bruk en liten skje eller iskremscoop til å forme risottoen til 2,5 cm store baller. Rull hver ball grundig i panko-strøbrødene til de er helt dekket.
- Stek noen baller om gangen i den varme oljen i 2 til 3 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
- La de stekte ballene renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. Strø over ekstra parmesan og server umiddelbart.
Om denne retten
Sitron- og parmesankuler med risotto er en forrett som virkelig setter ganen i sving. Denne klassiske italienske favoritten kombinerer den smakfulle, kremete risottoen med en deilig, sprø ytre. Den sitrusaktige og nøtteaktige smaken av parmesan gir en herlig kontrast til den milde risottoen. Denne retten er perfekt for å sette stemningen på en middag med venner eller familie, og kan også serveres som en lekker snack i løpet av kvelden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste Arborio-risen godt i olivenoljen før du begynner å tilsette buljong, for å få en rikere smak.
- 2Bruk fersk, nyrevet parmesan for best mulig resultat – den smeltende konsistensen og intense smaken løfter risottoen.
- 3La risottoen avkjøle seg godt før du former ballene, slik at de holder formen bedre når du steker dem.
Serveringsforslag
Disse sitron- og parmesankulene er perfekte å servere sammen med et glass hvitvin eller et musserende glass. Som tilbehør anbefaler jeg en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sitron- og parmesankuler med risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sitron- og parmesankuler med risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sitron- og parmesankuler med risotto?▼
Total tilberedningstid for Sprø sitron- og parmesankuler med risotto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sitron- og parmesankuler med risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sitron- og parmesankuler med risotto?▼
En porsjon av Sprø sitron- og parmesankuler med risotto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
