Sitron- og kulturmelkekake
Oppskrift på sitron buttermilk kake – en saftig og frisk kake med sitrussmak, perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sitron- og kulturmelkekaken er en ettertraktet klassiker i norsk bakerikultur. Den perfekte balansen mellom søt og syrlig gjør at den kan nytes når som helst – enten til kaffen, som dessert eller til en enkel men minnerik ettermiddagskos. Kulturmelka gir kaken en unik, kremet tekstur som smelter i munnen, mens sitronsmaken gir den en frisk og livlig karakter.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, pluss mer til smøring, romtemperert
- 4,1 dl sukker
- 6,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 3 dl kulturmelk
- 1 spiseskje sitronskall
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 4 store egg, romtempererte
- 1,8 dl melis, pluss mer etter behov
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, pluss mer til smøring, romtemperert
- 4,1 dl sukker
- 6,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 3 dl kulturmelk
- 1 spiseskje sitronskall
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 4 store egg, romtempererte
- 1,8 dl melis, pluss mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør godt og mel en (9-tommers) Bundtform eller kle 36 muffinsformer med papirformer.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland smør og sukker og pisk på middels hastighet til blandingen er glatt og lett i teksturen, ca. 5 minutter. Mens smøret piskes, sikt sammen mel, natron og salt, og sett til side. I en liten bolle, bland kulturmelk, sitrusskall og 4 spiseskjeer sitronsaft, og sett til side.
- 3Tilsett eggene i smør- og sukkerblandingen, ett av gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn de tørre ingrediensene og den våte blandingen i tre omganger, vekselsvis, og rør på lav hastighet til alt er akkurat blandet.
- 4Hell røren i den forberedte Bundtformen eller fyll hver muffinsform to tredjedeler med røre. Stek til midten av kaken spretter tilbake når den berøres, og en pinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. Stek muffinsene til de hever seg i en kupelform og spretter tilbake når de lett trykkes med en fingertupp, 16 til 20 minutter.
- 5Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt i formen på en avkjølingsrist. Løsne sidene og bunnen av kaken med en smal metallspatel eller kniv. Vend formen opp ned og ta ut kaken. Plasser en avkjølingsrist i en bakeplate og sett kaken, med undersiden opp, på risten.
- 6I en liten bolle, bland melis, resten av sitronsaften (1 spiseskje) og 1 spiseskje kaldt vann, og rør til det er veldig glatt. Tilsett mer melis eller vann etter behov for å oppnå en glasur med konsistens som honning. Fordel glasuren jevnt over kaken. Når glasuren har stivnet, flytt kaken over på en tallerken. Sk
Tips og Varianter
- 1Bruk sitronskall fra en fersk sitron for maksimal aroma og smak.
- 2Pass på at alle ingredienser er i romtemperatur for best mulig resultat.
- 3Sørg for å fordele glasuren jevnt over kaken for et lekkert og profesjonelt utseende.
Serveringsforslag
Servér kaken med en klassisk kremet vaniljeis eller et glass av den friske, aromatiske kulturmelka for en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og kulturmelkekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og kulturmelkekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og kulturmelkekake?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og kulturmelkekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og kulturmelkekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og kulturmelkekake?▼
En porsjon av Sitron- og kulturmelkekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
