Sprø våruller med sitron og bygg
Oppskrift på sprø våruller med sitron og bygg, en lett og frisk forrett perfekt for vårsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av hamzaoui fatma på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl perlebygg, godt skyllet og avrent
- 5.3 dl vann
- 7.1 dl finrevet rødkål (ca. 450 g)
- 1.5 ts vegetabilsk olje
- 1 ss eplesidereddik
- 2.4 dl finrevet gulrot
- 4 vårløk, finhakket
- 1 ts revet sitronskall
- 8 vårrull-omslag
- 2 ss hvetemel
- 2 ss vann
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1.8 dl perlebygg, godt skyllet og avrent
- 5.3 dl vann
- 7.1 dl finrevet rødkål (ca. 450 g)
- 1.5 ts vegetabilsk olje
- 1 ss eplesidereddik
- 2.4 dl finrevet gulrot
- 4 vårløk, finhakket
- 1 ts revet sitronskall
- 8 vårrull-omslag
- 2 ss hvetemel
- 2 ss vann
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- Kok bygg: I en kjele kombinerer du bygg, vann og salt etter smak. Kok opp vannet, og kok byggene under lokk på lav varme i 40 minutter, eller til vannet er absorbert og byggene er møre.
- Sauter kål: I en stekepanne sauteres kålen i oljen med eddik og salt etter smak på middels høy varme i 4 til 5 minutter, eller til den er myk.
- Lag fyll: I en bolle blandes bygg, kålblandingen, gulroten, vårløken, sitronskallet, og salt og pepper etter smak. Avkjøl fyllet helt. Fyllet kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.
- Forbered vårrullene: På en arbeidsflate legger du ett vårrull-omslag med et hjørne vendt mot deg. Hold de resterende omslagene tildekket med plastfolie for å unngå at de tørker ut.
- Fyll vårrullene: Fordel ca. 1.2 dl av fyllet horisontalt over midten av arket, med en 5 cm kant på hver side. Brett hjørnet nærmest deg tett over fyllet.
- Brett og rull: Pensle kantene med en pasta laget av hvetemel og vann. Brett venstre og høyre hjørner over fyllet, og rull opp fyllet tett i arket ved å rulle bort fra deg.
- Fortsett med resten: Lag flere vårruller med de resterende arkene, fyllet og limet på samme måte. Overfør dem etter hvert til et bakepapirkledd stekebrett, og dekk dem med plastfolie.
- Friter vårrullene: I en dyp panne eller frityrgryte varmer du opp ca. 2.5 cm olje til 190°C. Stek vårrullene i 2 omganger, snu dem underveis, i 2 til 3 minutter, eller til de er gylne. Overfør dem med tang til papirhåndklær for å renne av.
- Forbered for servering: Vårrullene kan lages to dager i forveien, avkjøles helt, pakkes inn i plastfolie og oppbevares kjølig. For å varme opp, plasser rullene på en rist i en forvarmet ovn på 230°C. Snu dem en gang, og stek i 10 til 15 minutter, eller til de er sprø. Skjær hver vårrull diagonalt i tre biter før servering.
Om denne retten
Disse sprø vårullene med sitron og bygg er et utrolig smaksfullt og sunt alternativ til tradisjonelle våruller. Den friske smaken av sitronskallet og den sprø teksturen fra byggkornene gjør denne forretten til noe helt spesielt. Perfekt å servere som en delikat åpner på en sommerkveld eller som en næringsrik lunsj med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at byggkornene er godt skylte og avrente før du bruker dem – dette gir den beste konsistensen.
- 2Bruk fersk, finrevet rødkål for maksimal sprøhet og sødme.
- 3Da vårrullarkene kan være skjøre, fukt fingertuppene lett med vann for å unngå at de sprekker når du folder dem.
Serveringsforslag
Disse sitron- og byggvårrullene passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk. Servér dem med en asiatisk inspirert dipsaus basert på soyasaus, sesamolje og litt honning for en herlig kombinasjon av sødme, syre og salt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø våruller med sitron og bygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø våruller med sitron og bygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø våruller med sitron og bygg?▼
Total tilberedningstid for Sprø våruller med sitron og bygg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø våruller med sitron og bygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø våruller med sitron og bygg?▼
En porsjon av Sprø våruller med sitron og bygg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
