Saftig sitron- og honningmandelkake
Denne oppskriften på sitron- og honningmandelkake gir en saftig kake med frisk sitrussmak og mandler. Perfekt til feiringer eller som en søt dessert.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl honning
- 1.5 dl vann
- 0.5 dl sukker
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 200 g mandler
- 4.5 dl sukker
- 2.5 dl matzakakemel
- 2.5 dl matzamjøl
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 6 store egg
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1 ss revet sitronskall
Ingredienser
- 2.5 dl honning
- 1.5 dl vann
- 0.5 dl sukker
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 200 g mandler
- 4.5 dl sukker
- 2.5 dl matzakakemel
- 2.5 dl matzamjøl
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 6 store egg
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1 ss revet sitronskall
Slik gjør du:
- Lag sirup: Bland honning, vann, 0.5 dl sukker og sitronjuice i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok i 1 minutt. Avkjøl sirupen helt.
- Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en metallform på ca. 33 x 23 x 5 cm.
- Finhakk mandler og 1 dl sukker i en foodprosessor; overfør til en middels stor bolle. Visp inn matzakakemel, matzamjøl, kanel og allehånde.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og resten av sukkeret (ca. 3.5 dl) i en stor bolle til det er veldig tykt og lyst i fargen, ca. 10 minutter.
- Pisk inn olje og sitronskall i eggeblandingen.
- Vend forsiktig inn mandelblandingen i eggeblandingen.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek kaken i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 45 minutter.
- Skjær den varme kaken i 32 firkanter mens den fortsatt er i formen.
- Drypp den avkjølte sirupen jevnt over den varme kaken.
- La kaken stå i formen til sirupen er fullstendig absorbert, minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert. Kaken kan lages 2 dager i forveien, avkjøles, dekkes til og oppbevares i romtemperatur.
Om denne retten
Denne sitron- og honningmandelkaken er et klassisk og smaksfullt bakverk med røtter fra den jødiske tradisjonen. Den er perfekt som påskekake eller for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene med noe eksotisk og hjemmelaget. De friske sitrustonene i kombinasjon med den myke, fuktige konsistensen og de knasende mandlene gjør denne kaken til noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronjuice av god kvalitet for optimal sitrussmak.
- 2For en ekstra saftig og fuktig kake, kan du pensle over hele kaken med sitron-honningsirupen, ikke bare over toppen.
- 3For en rikere smak, kan du erstatte noe av matzamjølet med mandelmel.
Serveringsforslag
Sitron- og honningmandelkaken passer utmerket til et glass kald, hvit vin eller en kopp sterk kaffe. For en ekstra luksuriøs servering, kan du toppe med litt pisket krem og noen ekstra sitronskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig sitron- og honningmandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig sitron- og honningmandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig sitron- og honningmandelkake?▼
Total tilberedningstid for Saftig sitron- og honningmandelkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig sitron- og honningmandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig sitron- og honningmandelkake?▼
En porsjon av Saftig sitron- og honningmandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
