Sitron-honning mandelkake
Oppskriften på sitron-honning mandel kake gir deg en saftig kake med frisk sitrussmak og mandler. Perfekt til kaker, feiringer eller som en søt dessert.
Om denne retten
Denne sitron-honning mandelkaken er et klassisk og smaksfullt bakteverk med røtter fra den jødiske tradisjonen. Den er perfekt som påskekake eller for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene med noe eksotisk og hjemmelaget. De friske, sitrus-toner i kombinasjon med den myke, kremete konsistensen og de knaprende mandlene gjør denne kaken til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl honning
- 1,6 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 4,7 dl mandler
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl matzabakepulver
- 2,4 dl matzamel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 6 store egg
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje revet sitronskall
Ingredienser
- 2,4 dl honning
- 1,6 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 4,7 dl mandler
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl matzabakepulver
- 2,4 dl matzamel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 6 store egg
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Lag sirup: Bland alle ingrediensene i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok i 1 minutt. Avkjøl.
- 2Bland alle ingrediensene i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok i 1 minutt. Avkjøl.
- 3Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en metallform på 33 x 23 x 5 cm. Finhakk mandler og 1/2 kopp sukker i en foodprocessor; overfør til en middels stor bolle. Visp inn matzakake-mel, matzameal, kanel og allehånde. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og resten av sukkeret (1 1/2 kopper) i en stor bolle til det er veldig tykt og lyst i fargen, ca. 10 minutter. Pisk inn olje og sitronskall. Vend inn mandelblandingen. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 45 minutter. Skjær den varme kaken i 32 firkanter; la den bli igjen i formen. Drypp den avkjølte sirupen over. La stå til sirupen er absorbert, minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 dager i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Smør en metallform på 33 x 23 x 5 cm. Finhakk mandler og 1/2 kopp sukker i en foodprocessor; overfør til en middels stor bolle. Visp inn matzakake-mel, matzameal, kanel og allehånde. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og resten av sukkeret (1 1/2 kopper) i en stor bolle til det er veldig tykt og lyst i fargen, ca. 10 minutter. Pisk inn olje og sitronskall. Vend inn mandelblandingen. Hell røren i den forberedte formen.
- 5Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 45 minutter. Skjær den varme kaken i 32 firkanter; la den bli igjen i formen. Drypp den avkjølte sirupen over. La stå til sirupen er absorbert, minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 dager i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets sitronjuice for optimal sitrussmak.
- 2For en ekstra saftig og fuktig kake, kan du pensle over hele kaken med sitron-honningsirupen, ikke bare over toppen.
- 3For en rikere smak, kan du erstatte noe av matza-melet med mandelmel.
Serveringsforslag
Sitron-honning mandelkaken passer utmerket til et glass kald, hvit vin eller en kopp sterkt kaffe. For en ekstra luksuriøs servering, kan du toppes med litt pisket krem og noen ekstra sitronskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-honning mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-honning mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-honning mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Sitron-honning mandelkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-honning mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-honning mandelkake?▼
En porsjon av Sitron-honning mandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
