Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange)
Oppskrift på saftig sitron- eller appelsinkake. Enkel å lage, perfekt for sommerfest eller helgebakst. Lær hvordan du lager en deilig sitron- eller appelsinkake i vår guide.
Om denne retten
Sitron- eller appelsinkaken er en klassisk og tidløs franske kake som passer perfekt som dessert eller kaffebrød. Den myke, saftige kaken er laget med ferske sitroner eller appelsiner for en frisk og balansert smak, og dufter forlokkende av sitrusskall og rom. Denne delikate kaken er en populær tradisjon som passer like godt til en uformell hverdagsstund som til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 5,3 dl (250 gram) kakehvetemel, siktet
- 3/4 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl (335 gram) sukker
- Revet skall av 3 sitroner eller 2 appelsiner
- 5 store egg, romtempererte
- 1,6 dl (165 gram) crème fraîche, hjemmelaget eller kjøpt, eller kremfløte, romtemperert
- 2 spiseskjeer (30 gram) mørk rom (til sitronkaken) eller Grand Marnier (til appelsinkaken)
- 7 1/2 spiseskjeer (105 gram; 110 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
Ingredienser
- 5,3 dl (250 gram) kakehvetemel, siktet
- 3/4 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl (335 gram) sukker
- Revet skall av 3 sitroner eller 2 appelsiner
- 5 store egg, romtempererte
- 1,6 dl (165 gram) crème fraîche, hjemmelaget eller kjøpt, eller kremfløte, romtemperert
- 2 spiseskjeer (30 gram) mørk rom (til sitronkaken) eller Grand Marnier (til appelsinkaken)
- 7 1/2 spiseskjeer (105 gram; 110 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
Fremgangsmåte
- 1Sentrér en rist i ovnen og forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør og mel en avlang brødform på 22,5 x 12,5 x 7,5 cm (9 x 5 x 3 tommer), og dryss mel i formen. Rist ut overflødig mel. Sett formen på et isolert bakebrett eller på to stablede vanlige bakeplater, og sett til side.
- 2Sikt melet, bakepulveret og saltet sammen, og hold det nærme. Bland sukker og sitrusskall i en stor bolle, og gni dem sammen med fingertuppene til sukkeret er fuktig og aromatisk. Pisk inn eggene, og rør til blandingen er lys og skummende. Rør inn crème fraîche og rom. Bruk en stor slikkepott av gummi og vend forsiktig inn det siktede melet i tre eller fire omganger – røren skal være tykk og jevn. Til slutt vender du inn den avkjølte, smeltede smøret i to eller tre omganger.
- 3Hell umiddelbart røren i formen, og skyv bakebrettet inn i ovnen. Stek i 1 time og 25 til 30 minutter, eller til en tynn kniv satt inn i midten av kaken kommer ut tørr og uten smuler. (Sjekk kaken etter 40 minutter. Hvis den blir raskt brun, dekk den løst med en aluminiumsfolie-telt for resten av steketiden.) Ta kaken ut av ovnen, og la den avkjøle i omtrent 10 minutter på en avkjølingsrist før du vender den ut av formen. Vend den opp ned og la den avkjøle til romtemperatur med den rette siden opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne sitrusfrukter for best mulig smak og aroma.
- 2Blend sitrusskallet godt inn i sukkeret for å ekstrahere maksimal smak.
- 3Pass på at crème fraîche eller fløten er romtemperert for en jevn og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Sitron- eller appelsinkaken er fantastisk servert med en klatt kremet vaniljeis eller en dæsj av Calvados eller Cointreau. Den passer også perfekt til en kopp sterk kaffe eller te for en hyggelig stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange)?▼
Total tilberedningstid for Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange)?▼
En porsjon av Sitron- eller appelsinkake (Cake Citron ou Cake Orange) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
