Antipastibrett på italiensk vis

Ingredienser

• 170 g fersk mozzarella (baby mozzarella)
• 115 g prosciutto, tynne skiver
• 115 g mortadella, tynne skiver
• 115 g capicola, tynne skiver
• 1 bit (ca. 50-170 g) asiago- eller modnet provoloneost
• 1 liten soppressata (tørket italiensk pølse)
• 1 liten pepperoni
• 115 g (1 lite glass) marinerte artisjokkhjerter
• 115 g svarte oliven i olje
• 115 g (1 lite glass) pepperoncini-pepper
• 170 g eller 2 hele ovnsbakte røde paprika
• 1 bunt fersk basilikum
• 1 ts finhakket hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 1 agurk uten kjerne, tynne skiver

Slik gjør du:

1. Bruk et eget skjærebrett til forberedelse. Plasser et fint tre- eller treskjærebrett foran deg for presentasjonen.
2. Pakk ut alle kjøtt- og osteproduktene og legg dem ut ved siden av presentasjonsbrettet.
3. Plasser babymozzarellaen i en liten skål og sett den i et hjørne av brettet.
4. Rull prosciutto som en burrito, brett mortadellaen i to eller tre lag, og form capicolaen til en hornform. Plasser kjøttet kreativt på skjærebrettet. (Det finnes ingen fast måte å rulle kjøtt på, bare følg hvordan kjøttet er skåret).
5. Skjær litt av hver ost, soppressata og pepperoni, og legg dem på brettet mellom de foldede kjøttbitene.
6. Strø over artisjokkhjerter, oliven, pepperoncini og ovnsbakte røde paprika.
7. For å fullføre, ta noen basilikumblader skåret i chiffonade, og bland dem med finhakket hvitløk og olivenolje.
8. Drypp denne blandingen over hele brettet. Pynt med hele basilikumblader og server med agurkskiver som et alternativ til kjeks.