Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing
Lær hvordan du lager en frisk singaporean slaw salat med en unik saltet aprikosdressing. En rask og enkel oppskrift perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne singaporeanske slaw-salaten er et fyrverkeri av farger, teksturer og smaker. Med sin unike kombinasjon av sprø grønnsaker, saltet aprikoseddik og krydrete krydder, er dette en uvanlig og utfordrende rett som garantert vil trollbinde ganen. Oppskriften tar inspirasjon fra de livlige matmarkedene i Singapore og gir deg en smak av den sørøstasiatiske gastronomien rett i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1. Syltet rød løk, oppskrift følger
- 2. 1 ½ kopper saltet aprikossaus, oppskrift følger
- 3. 2 grønne løk, både hvite og grønne deler, juliennet
- 4. Vegetabilsk olje, til dypsteking
- 5. ½ taro, skrelt og juliennet
- 6. 55 gram risvermicelli, brutt i 3-tommers biter
- 7. 1 stor engelsk agurk, juliennet
- 8. 1 stor gulrot, juliennet
- 9. 1 liten jicama, skrelt og juliennet
- 10. 2 store roma-tomater, skrellet, frøet og tynnsnittet
- 11. 4 teskjeer ristet sesamfrø
- 12. 6 teskjeer knuste ristede peanøtter
- 13. 4 teskjeer spiselige blomsterblader
- 14. 4 teskjeer fennikelfrø
- 15. 4 teskjeer lilla basilikaplanter
- 16. 4 teskjeer daikonspirer
- 17. 4 teskjeer stekte sjalottløk
- 18. 2,4 dl risvineddik
- 19. 2,4 dl vann
- 20. ½ teskje salt
- 21. ¼ teskje svarte pepperkorn
- 22. ¼ teskje fennikelfrø
- 23. 1 laurbærblad
- 24. 1 kvist fersk timian
- 25. 1 middels stor rød løk, juliennet
- 26. 2,4 dl saltet aprikos (ume) pasta*
- 27. ½ kopp risvineddik
- 28. 1 teskje mirin
- 29. 1 teskje dashi*
- 30. 1½ spiseskje løkolje*
- 31. 3 spiseskjeer sukker
- 32. ½ spiseskje fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 33. ¼ teskje salt
Ingredienser
- 1. 1. Syltet rød løk, oppskrift følger
- 2. 1 ½ kopper saltet aprikossaus, oppskrift følger
- 3. 2 grønne løk, både hvite og grønne deler, juliennet
- 4. Vegetabilsk olje, til dypsteking
- 5. ½ taro, skrelt og juliennet
- 6. 55 gram risvermicelli, brutt i 3-tommers biter
- 7. 1 stor engelsk agurk, juliennet
- 8. 1 stor gulrot, juliennet
- 9. 1 liten jicama, skrelt og juliennet
- 10. 2 store roma-tomater, skrellet, frøet og tynnsnittet
- 11. 4 teskjeer ristet sesamfrø
- 12. 6 teskjeer knuste ristede peanøtter
- 13. 4 teskjeer spiselige blomsterblader
- 14. 4 teskjeer fennikelfrø
- 15. 4 teskjeer lilla basilikaplanter
- 16. 4 teskjeer daikonspirer
- 17. 4 teskjeer stekte sjalottløk
- 18. 2,4 dl risvineddik
- 19. 2,4 dl vann
- 20. ½ teskje salt
- 21. ¼ teskje svarte pepperkorn
- 22. ¼ teskje fennikelfrø
- 23. 1 laurbærblad
- 24. 1 kvist fersk timian
- 25. 1 middels stor rød løk, juliennet
- 26. 2,4 dl saltet aprikos (ume) pasta*
- 27. ½ kopp risvineddik
- 28. 1 teskje mirin
- 29. 1 teskje dashi*
- 30. 1½ spiseskje løkolje*
- 31. 3 spiseskjeer sukker
- 32. ½ spiseskje fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 33. ¼ teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, bløtlegg grønn løk i iskaldt vann for å holde den sprø. I en stor, tykkbunnsgryte, hell nok olje til å fylle omtrent en tredjedel av pannen. Varm opp over middels varme til en dypfriteringstermometer som er stukket inn i oljen når 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Tilsett halvparten av den julienne-skårne taro-roten i oljen. Friter i omtrent 2 minutter, eller til den er sprø og lys gylden i fargen. Ta taro-skivene opp av oljen, la dem renne av på kjøkkenpapir, og dryss lett med salt. Gjenta med resten av taro-roten.
- 22. La oljen komme opp til 200 grader Celsius igjen. Tilsett halvparten av vermicellien i oljen og friter til nudlene begynner å krølle seg, omtrent 2 eller 3 sekunder. Ta vermicellien opp av oljen, la den renne av på kjøkkenpapir, og dryss lett med salt. Friter resten av vermicellien.
- 33. Ta den julienne-skårne grønne løken opp av iskaldt vann og la den renne av på kjøkkenpapir. Fordel vermicellien jevnt på 4 serveringsfat. Fordel og ordne den julienne-skårne grønne løken, agurk, gulrot, jicama og hakkede tomater jevnt over vermicellien. Topp salatene med de sylte løkene og den friterte taro-roten.
- 44. Strø 1 teskje ristet sesamfrø og 1 ½ teskje knuste peanøtter over hver salat. I en liten bolle, bland sammen spiselige blomsterblader, fennikelskudd, daikon-spirer og friterte sjalottløk. Fordel blomster-spire-sjalott-blandingen jevnt over salatene. Server salatene med den saltede aprikossausen ved siden av.
- 55. I en liten kjele, tilsett risvineddik og vann, og kok opp over middels varme. Tilsett salt, svarte pepperkorn, fennikelfrø, laurbærblad og timian, og la det koke i ytterligere 5 minutter. I en middels, ikke-reaktiv bolle, bland den julienne-skårne rødløken med den varme eddik-blandingen. Vend forsiktig for å dekke løken, og la det stå i minst 1 time.
- 66. I en blender, tilsett den saltede aprikospasten, risvineddik, mirin, dashi, løkolje, sukker, ingefær og salt. Kjør til det er jevnt, ca. 30 sekunder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du julienner grønnsakene i fine, lange tråder for riktig tekstur. Bruk et vaskebjørn-renseapparat for å oppnå perfekte julienne-skårer.
- 2For en ekstra sprø finish, prøv å dryppe litt risolje over taro-bitene før du friterer dem.
- 3Foredl dressingen ved å la den stå i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne friske og livlige slaw-salaten passer perfekt som en lett forrett eller som en smaksrik side til grillet fisk eller hvitt kjøtt. Server den med et glass kald, sprudlende hvitvin for å virkelig løfte frem de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing?▼
Total tilberedningstid for Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing?▼
En porsjon av Singaporeansk slaw-salat med saltet aprikosdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
