Shuckers' portugisiske blåskjell
Lær hvordan du lager deilige portugisiske blåskjell inspirert av shuckers. Enkel oppskrift, perfekt for forrett eller tapas.
Om denne retten
Disse deilige blåskjellene har sin opprinnelse i det solvarme Portugal, men når de møter den nordnorske kjøkkenkunsten, får de en helt egen vri. Sammen med sprøstekt hvitløksbrød og en sødmefull saus av chouriço, paprika og Riesling-vin, blir de til en uimotståelig forrett som bringer litt sørlig flair til det kalde nord.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør, pluss mer til å smøre med
- 2. Hakket hvitløk
- 3. 1/2 baguette fransk brød
- 4. 1360 gram blåskjell
- 5. 2,4 dl portugisisk chouriço, finhakket
- 6. 1/2 stor løk, skivet
- 7. 1/2 middels grønn paprika, skivet
- 8. 1/2 middels rød paprika, skivet
- 9. 1,2 dl Riesling-vin
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør, pluss mer til å smøre med
- 2. Hakket hvitløk
- 3. 1/2 baguette fransk brød
- 4. 1360 gram blåskjell
- 5. 2,4 dl portugisisk chouriço, finhakket
- 6. 1/2 stor løk, skivet
- 7. 1/2 middels grønn paprika, skivet
- 8. 1/2 middels rød paprika, skivet
- 9. 1,2 dl Riesling-vin
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Bland sammen nok smør og hvitløk til å smøre på brødet. Del brødet i to på langs, og smør rikelig med hvitløk og smør på brødskivene. Stek til de er gylne og sprø, ca. 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, rengjør og fjern skjegget fra muslingene, og sett dem til side.
- 44. Sett en 2-liters kjele over middels høy varme, tilsett 2 spiseskjeer smør for å smelte. Tilsett chorizo og la det surre i ca. 1 minutt. Tilsett løk, grønne og røde paprika, og la det surre i 1 minutt. Hell i vin og 1/2 kopp vann, og rør om. Legg muslingene i kjelen, og dekk til; kok til muslingene åpner seg, ca. 4 minutter.
- 55. Ta kjelen av varmen. Overfør muslingene til en stor bolle, og øs den kokende væsken med løk, paprika og chorizo over.
- 66. Server muslingene i bollen sammen med det varme hvitløksbrødet.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyplukka og rensede blåskjell for best kvalitet og smak.
- 2La ikke muslingene koke for lenge - bare til de åpner seg. Da beholder de den saftige konsistensen.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer krydder, som paprika, chili eller urter, for å gi sausen din en personlig vri.
Serveringsforslag
Servér de deilige blåskjellene sammen med et godt glass frisk, tørr Riesling-vin. Avslutt måltidet med en kremet dessert, som for eksempel en portugisisk egg-pudding, for en fullstendig søreuropeisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shuckers' portugisiske blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shuckers' portugisiske blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shuckers' portugisiske blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Shuckers' portugisiske blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shuckers' portugisiske blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shuckers' portugisiske blåskjell?▼
En porsjon av Shuckers' portugisiske blåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
