Shirazi-salat – frisk og smakfull iransk salat

Ingredienser

4porsjoner

1 medium vårløk, tynne skiver

0.6 dl rødvinseddik

450 g agurk (persisk, armensk eller engelsk veksthusagurk), skrelt med skiver av skallet vekselvis fjernet, skåret i bitestore biter

1 hvitløksfedd, finrevet

2–3 store arvetomater, skivet

6 små røde tomater, delt i båter

2 kurver små cherrytomater, delt i to

1.2 dl fersk limesaft, delt

4 ss ekstra jomfruolivenolje, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1/2 bunt gressløk, kuttet i 2.5 cm lange biter

1/4 bunt dill med myke stilker og blomster, kuttet i 2.5 cm biter

2.4 dl ferske korianderblader med myke stilker

2.4 dl ferske bladpersilleblader med myke stilker

0.6 dl ferske estragonblader

Ingredienser

4porsjoner

1 medium vårløk, tynne skiver

0.6 dl rødvinseddik

450 g agurk (persisk, armensk eller engelsk veksthusagurk), skrelt med skiver av skallet vekselvis fjernet, skåret i bitestore biter

1 hvitløksfedd, finrevet

2–3 store arvetomater, skivet

6 små røde tomater, delt i båter

2 kurver små cherrytomater, delt i to

1.2 dl fersk limesaft, delt

4 ss ekstra jomfruolivenolje, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1/2 bunt gressløk, kuttet i 2.5 cm lange biter

1/4 bunt dill med myke stilker og blomster, kuttet i 2.5 cm biter

2.4 dl ferske korianderblader med myke stilker

2.4 dl ferske bladpersilleblader med myke stilker

0.6 dl ferske estragonblader

Slik gjør du:

Bland vårløk og eddik i en liten bolle; la det stå i 20 minutter. Sil av væsken.

Vend vårløk, agurk, hvitløk, alle tomater, 0.6 dl limesaft og 2 ss olivenolje i en stor bolle; krydre med salt og pepper og vend forsiktig med hendene for å dekke alt.

Overfør salaten til et serveringsfat.

Tilsett urter og resten av limesaften og olivenoljen i den store bollen; krydre med salt og pepper og vend godt for å blande.

Fordel urteblandingen over salaten på fatet.

Om denne retten

Shirazi-salat er en frisk og livlig salat fra det sørlige Iran som bringer sammen en eksplosjon av smaker og teksturer. Denne allsidige retten er et perfekt åpningsnummer for en sommerlunsj eller middag med venner, med sine sprudlende sitrusnyanser og aromatiske urter som balanserer den sprø konsistensen til agurkstykkene og de saftige tomatene.

Tips og Varianter

1Bruk ulike tomatsorter for best mulig smaksbalanse og visuell effekt.

2Forvell vårløken i eddik for å ta bort den skarpe smaken.

3Skyll og tørk urtene nøye før du hakker dem for å bevare den friske smaken.

Serveringsforslag

Servér Shirazi-salaten med sprøstekt pitabrød eller nystekte krumkaker for å nyte den syrlige og friske smaken til fulle. Et glass kald, tørr hvitvin eller et urtedrevet mineralvann vil også komplettere retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk Shirazi-salat med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk Shirazi-salat med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk Shirazi-salat med urter?▼

Total tilberedningstid for Frisk Shirazi-salat med urter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk Shirazi-salat med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk Shirazi-salat med urter?▼

En porsjon av Frisk Shirazi-salat med urter inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.