Ingredienser
- 85 g chilensk havabbor eller annen fet hvit fisk
- 1 egg
- 0.6 dl kremfløte
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- 225 g krabbekjøtt, renset
- 0.6 dl hakket kjørvel
- Rapsolje
- 12 store shiitakesopp, renset (en blanding av shiitake og moreller er også fint)
- 4.7 dl rismel
- Brusvann
- 1.2 dl skivede sjalottløk
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl ferske edamamebønner
- 1 ss trøffelolje
- 1 ss smør
- 2 ss hakkede svarte trøfler
- Salt etter smak
- Hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 85 g chilensk havabbor eller annen fet hvit fisk
- 1 egg
- 0.6 dl kremfløte
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- 225 g krabbekjøtt, renset
- 0.6 dl hakket kjørvel
- Rapsolje
- 12 store shiitakesopp, renset (en blanding av shiitake og moreller er også fint)
- 4.7 dl rismel
- Brusvann
- 1.2 dl skivede sjalottløk
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl ferske edamamebønner
- 1 ss trøffelolje
- 1 ss smør
- 2 ss hakkede svarte trøfler
- Salt etter smak
- Hvit pepper etter smak
Slik gjør du:
- I en foodprosessor, mos fisk sammen med egget og fløten. Smak til med salt og pepper.
- I en avkjølt rustfri stålskål, vend inn krabbe og kjørvel i moussen. Sett det i en sprøytepose og fyll hver sopp.
- I en bolle, visp inn brusvann i rismel til du får en pannekakerøre.
- Dypp hver fylte sopp i tempuradeigen og fritér i 190 °C varm olje til de er gyldne og sprø.
- Surr sjalottløk til den er myk. Tilsett kyllingkraft og kok opp. Smak til med krydder.
- Ha edamamebønner i kraften. La det småkoke i 30 minutter til de er veldig møre.
- Kjør edamameblanding glatt i en foodprosessor med trøffelolje og smør. Vend inn trøfler og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer egg, kremfløte, Salt etter smak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe?▼
Total tilberedningstid for Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe?▼
En porsjon av Shiitake-tempura med edamamepuré og sjalottløksuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
