Shiitake-frittataskiver med prosciutto
Enkel oppskrift på smakfulle shiitake-frittataskiver med prosciutto. Perfekt til frokost eller brunsj, lett å lage og full av smak.
Foto av Ederik Palencia Ferreira på Pexels
Ingredienser
- 2 ts usaltet smør
- 225 g ferske shiitake-sopp, stilker fjernet og hatter finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl vann
- 1.5 ss finhakkede ferske estragonblader
- 2 store egg
- 6 store eggehviter
- 0.6 dl finrevet Parmesan
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 tynne skiver prosciutto
- 24 tynne ferske gressløk, lett blansjert
Ingredienser
- 2 ts usaltet smør
- 225 g ferske shiitake-sopp, stilker fjernet og hatter finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl vann
- 1.5 ss finhakkede ferske estragonblader
- 2 store egg
- 6 store eggehviter
- 0.6 dl finrevet Parmesan
- 0.5 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 tynne skiver prosciutto
- 24 tynne ferske gressløk, lett blansjert
Slik gjør du:
- Smelt smør i en non-stick stekepanne på 23–25 cm over middels varme.
- Kok sopp og sjalottløk, av og til omrøring, i 3 minutter.
- Tilsett vann og kok, under omrøring, til væsken er fordampet og soppen er mør og gyllen, omtrent 5 minutter.
- Rør inn estragon.
- Mens soppen koker, pisk lett sammen hele egg, eggehviter, Parmesan, kosher-salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnens grillelement.
- Tilsett eggeblandingen i soppen.
- Kok over høy varme, under kraftig omrøring, til eggene er mykt eggerøre, 2 til 4 minutter.
- Skru ned varmen til lav og form frittataen til en 16.5 cm stor kvadrat med en slikkepott.
- Kok over lav varme til bunnen er stivnet, ca. 2 minutter.
- Plasser stekepannen under grillelementet (pakk inn metallhåndtakene i folie), 15–20 cm fra varmekilden.
- Grill til eggene er akkurat faste å ta på og nesten gyldne, 1 til 2 minutter.
- Overfør frittataen til et skjærebrett og avkjøl.
- Trim kantene av kvadratet, og skjær deretter frittataen i 24 rektangler.
- Skjær hver skive prosciutto på langs i 3 striper.
- Pakk en prosciuttostrimmel rundt hver eggrektangel på langs, og knyt en gressløk rundt på tvers.
- Server ved romtemperatur.
- Kokkens notat: Frittata-terningene kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet, dekket med et fuktet kjøkkenpapir, deretter plastfolie. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Disse frittataskivene med shiitake-sopp og prosciutto er en utsøkt og uvanlig frokostrett som byr på en perfekt balanse mellom sprøhet, mykhet og deilige smaker. Opprinnelig inspirert av den japanske omelettrullen tamagoyaki, gir denne retten en elegant og moderne vri på det klassiske frokostmenyen med sine knasende teksturer, fyldige soppnotater og den salte prosciutto-aksenten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, saftige shiitake-sopper for å få den optimale konsistensen og smaken.
- 2- Ikke overstek eggeblandingen - la den fortsatt være litt myk før du setter den under grillen for å få en luftig og kremet frittataskive.
- 3- Brett prosciuttoskivene jevnt rundt frittataskivene for et pent og ryddig utseende.
Serveringsforslag
Disse frittataskivene er perfekte å servere som en elegant og næringsfull frokost, gjerne med et glass frisk appelsinjuice eller en cappuccino for å komplettere den gode smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake-frittataskiver med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake-frittataskiver med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake-frittataskiver med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Shiitake-frittataskiver med prosciutto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake-frittataskiver med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake-frittataskiver med prosciutto?▼
En porsjon av Shiitake-frittataskiver med prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
