Shiitake-frittataskiver med prosciutto
Oppskrift på smakfulle shiitake frittata squares med prosciutto. Perfekt til frokost eller brunch, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse frittataskivene med shiitake-sopp og prosciutto er en utsøkt og uvanlig frokostrett som byr på en perfekt balanse mellom sprøhet, sømmelighet og deilige smaker. Opprinnelig inspirert av den japanske omelettrulle tamagoyaki, gir denne retten en elegant og moderne vri på det klassiske frokostmenyen med sine knasende teksturer, fyldige soppnotater og den salte prosciutto-accenten.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer usaltet smør
- 225 gram ferske shiitake-sopp, stilker fjernet og hatter finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskjeer finhakkede ferske estragonblader
- 2 store egg
- 6 store eggehviter
- 0,6 dl finrevet Parmesan
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 tynne skiver prosciutto
- 24 tynne ferske gressløk, lett blansjert
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer usaltet smør
- 225 gram ferske shiitake-sopp, stilker fjernet og hatter finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskjeer finhakkede ferske estragonblader
- 2 store egg
- 6 store eggehviter
- 0,6 dl finrevet Parmesan
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 tynne skiver prosciutto
- 24 tynne ferske gressløk, lett blansjert
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en non-stick stekepanne på 23–25 cm over middels varme; deretter kok sopper og sjalottløk, av og til omrøring, i 3 minutter. Tilsett vann og kok, under omrøring, til væsken er fordampet og soppen er mør og gyllen, omtrent 5 minutter. Rør inn estragon.
- 2Mens soppen koker, lett pisk sammen hele egg, eggehviter, Parmesan, kosher-salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnens grillelement.
- 4Tilsett eggeblandingen i soppen; deretter kok over høy varme, under kraftig omrøring, til eggene er mykt eggerøre, 2 til 4 minutter. Skru ned varmen til lav og form frittataen til en 16,5 cm stor kvadrat med en slikkepott. Kok over lav varme til bunnen er stivnet, ca. 2 minutter.
- 5Plasser stekepannen under grillelementet (pakk inn metallhåndtakene i folie), 15–20 cm fra varmekilden, og grill til eggene er akkurat faste å ta på og nesten gyldne, 1 til 2 minutter.
- 6Overfør frittataen til et skjærebrett og avkjøl. Trim kantene av kvadratet, og skjær deretter frittataen i 24 rektangler.
- 7Skjær hver skive prosciutto på langs i 3 striper. Pakk en prosciuttostrimmel rundt hver eggrektangel på langs, og knyt en gressløk rundt på tvers. Server ved romtemperatur.
- 8Koks' notat: Frittata-terningene kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet, dekket med et fuktet kjøkkenpapir, deretter plastfolie. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, saftige shiitake-sopper for å få den optimale konsistensen og smaken.
- 2- Ikke oversteke eggeblandingen - la den fortsatt være litt myk før du setter den under grillen for å få en luftig og kremet frittataskive.
- 3- Brett prosciuttoskivene jevnt rundt frittataskivene for et pent og ryddig utseende.
Serveringsforslag
Disse frittataskivene er perfekte å servere som en elegant og næringsfull frokost, gjerne med et glass frisk appelsinjuice eller en cappuccino for å komplettere den gode smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake-frittataskiver med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake-frittataskiver med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake-frittataskiver med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Shiitake-frittataskiver med prosciutto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake-frittataskiver med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake-frittataskiver med prosciutto?▼
En porsjon av Shiitake-frittataskiver med prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
