Kremet vintergresskarbisque med sherry
Lær å lage en smakfull og kremet vintergresskarbisque med et hint av sherry. Perfekt som forrett eller en varmende vinterrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 680 g smørgresskar, skrelt og i terninger (ca. 14 dl)
- 400 g hakkede tomater, drenert
- 2 ss tørr sherry
- 6 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 1.6 dl fettfri melk
- 2 ss hakket fersk timian eller 2 ts tørket
- Fettfri naturell yoghurt
- Ferske timiankvister
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 680 g smørgresskar, skrelt og i terninger (ca. 14 dl)
- 400 g hakkede tomater, drenert
- 2 ss tørr sherry
- 6 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 1.6 dl fettfri melk
- 2 ss hakket fersk timian eller 2 ts tørket
- Fettfri naturell yoghurt
- Ferske timiankvister
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett hakket løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett smørgresskar og sautér til den begynner å bli brun, ca. 10 minutter.
- Tilsett tomater og sherry. Kok opp til nesten all væske har fordampet, ca. 30 sekunder.
- Rør inn 6 dl grønnsaksbuljong. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til gresskaret er veldig mørt, rør av og til, ca. 30 minutter.
- Kjør suppen i blender i porsjoner til den er jevn og glatt.
- Hell suppen tilbake i samme kjele.
- Rør inn melk og hakket timian. La det småkoke.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell suppen i boller.
- Topp med en klatt yoghurt.
- Pynt med timiankvister.
Om denne retten
Kremet vintergresskarbisque med sherry er en nydelig og kompleks forrett som bringer vinterfølelsen inn i dine måltider. Denne suppen er inspirert av den tradisjonelle grønnsakssuppen, men med en elegant vri ved bruk av sherryvin og det smakfulle smørgresskaret. Resultatet er en fyldig, kremet og deilig suppe som garantert blir en favoritt denne årstiden.
Tips og Varianter
- 1For best konsistens, sørg for å purere suppen grundig i blender til den blir jevn og glatt.
- 2Du kan bytte ut smørgresskar med andre vintergresskar.
- 3La suppen småkoke litt ekstra hvis du ønsker en enda tykkere og mer kremet konsistens.
- 4Suppen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til godt og oppbevar i kjøleskap. Varm opp suppen til kokepunkt før servering, og spe med mer buljong om ønskelig.
Serveringsforslag
Server den kremete vintergresskarbisquen varm, toppet med en klatt fettfri naturell yoghurt og ferske timiankvister. Den passer perfekt som forrett før et større måltid, eller som et lite mellommåltid en kald vinterdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vintergresskarbisque med sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vintergresskarbisque med sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vintergresskarbisque med sherry?▼
Total tilberedningstid for Kremet vintergresskarbisque med sherry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vintergresskarbisque med sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vintergresskarbisque med sherry?▼
En porsjon av Kremet vintergresskarbisque med sherry inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
