Ingredienser
- 900 g ferske tranebærbønner (skjellbønner) i belgen
- 115 g usaltet bacon i en hel skive, uten skinn, kuttet i terninger på ca. 0,8 cm
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ts)
- 1 stor løk (ca. 340 g), kuttet i terninger på ca. 1,3 cm
- 2 til 3 kvister fersk timian, blader fjernet og hakket (ca. 1 ts)
- 1 tørket laurbærblad
- 1,2 l kyllingkraft eller vann
- 450 g modne tomater, skrellet og kuttet i terninger på ca. 1,3 cm, med saften, eller 3,5 dl hermetiske tomater i terninger (ca. 1,3 cm) med saften
- 2 ss mørk sirup (melasse)
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 900 g ferske tranebærbønner (skjellbønner) i belgen
- 115 g usaltet bacon i en hel skive, uten skinn, kuttet i terninger på ca. 0,8 cm
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ts)
- 1 stor løk (ca. 340 g), kuttet i terninger på ca. 1,3 cm
- 2 til 3 kvister fersk timian, blader fjernet og hakket (ca. 1 ts)
- 1 tørket laurbærblad
- 1,2 l kyllingkraft eller vann
- 450 g modne tomater, skrellet og kuttet i terninger på ca. 1,3 cm, med saften, eller 3,5 dl hermetiske tomater i terninger (ca. 1,3 cm) med saften
- 2 ss mørk sirup (melasse)
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Skjell bønnene og kast de som er myke eller har merker. Du skal ha omtrent 7 dl bønner.
- Varm opp en tung gryte på 3- til 4 liter over lav varme og tilsett den hakkede baconen. Når det har frigjort noen spiseskjeer med fett, øk varmen til middels og kok til baconet er sprøtt og gyllent.
- Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett løk, timian og laurbærblad, og stek under omrøring med en tresleiv i ca. 8 minutter, til løken er myk, men ikke brunet.
- Tilsett bønnene og buljongen. Dekk delvis til gryten og la det småkoke. Kok bønnene på jevn varme i 20 til 25 minutter, til de er møre. Skru ned varmen til lav.
- Ta ut 5 dl av suppen og kjør den i en matmølle over gryten slik at den faller rett tilbake i suppen, eller kjør den i en foodprosessor og hell den tilbake i suppen. Tilsett tomatene og saften, sammen med melassen, og la suppen småkoke forsiktig i ytterligere 15 minutter.
- Ta av varmen og smak til med salt og pepper. Hvis du ikke skal servere suppen innen en time, la den avkjøle litt, og sett den deretter i kjøleskapet; dekk suppen til etter at den er helt avkjølt. Ellers kan den stå i romtemperatur i opptil en time, slik at smakene får tid til å blande seg.
- Når den er klar til servering, varm opp suppen på lav varme, og rør av og til slik at den ikke brenner seg fast. Server suppen i kopper og dryss over skivede vårløk.
Om denne retten
Denne kremete tranebærbønnesuppen er en sann smaksbombe som tar deg rett tilbake til Nye Englands autentiske smaker. Denne kraftfulle suppen med ferske tranebærbønner, syrlige tomater og den dype, runde smaken av melasse gir et herlig møte mellom tradisjonen og moderne matkunst.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bønnene som har merker - de kan fremdeles brukes! Kok dem litt lenger for en mykere konsistens.
- 2Bruk gjerne ferske urter som erstatning for de tørre, for en deilig aroma.
- 3Skru ned varmen mot slutten for å la smakene utvikle seg i ro og mak.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med sprø baconbiter, syltet rødløk og litt rømme for en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Et glass eplecider passer perfekt til denne autentiske, nordamerikanske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet tranebærbønnesuppe med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet tranebærbønnesuppe med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet tranebærbønnesuppe med bacon?▼
Total tilberedningstid for Kremet tranebærbønnesuppe med bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet tranebærbønnesuppe med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet tranebærbønnesuppe med bacon?▼
En porsjon av Kremet tranebærbønnesuppe med bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
