Shad Roe med svart smør
Oppskrift på shad roe med svart smør - en eksklusiv forrett med rik smak og enkel tilberedning. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Shad-egg er en delikatesse i seg selv, men denne retten løfter dem til nye høyder. Denne klassiske kombinasjonen av svært smakfulle shad-egg og den rike, nøtteaktige smaken av svart smør er en sann fest for ganen. Det sier mye at denne retten har overlevd gjennom generasjoner, helt tilbake til amerikanske kolonitider. Nå kan du glede deg over dens fylde og historie i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 3 par shad-egg
- 4 spiseskjeer smør
- 1 til 2 spiseskjeer kapers
- 1 til 2 sitroner, skåret i båter og skrelt
- Grovt salt
- 1/4 bunt persille, renset og hakket
- 2 spiseskjeer estragon
- 2 skiver bacon, sprøstekt
Ingredienser
- 3 par shad-egg
- 4 spiseskjeer smør
- 1 til 2 spiseskjeer kapers
- 1 til 2 sitroner, skåret i båter og skrelt
- Grovt salt
- 1/4 bunt persille, renset og hakket
- 2 spiseskjeer estragon
- 2 skiver bacon, sprøstekt
Fremgangsmåte
- 1Bring en middels stor kjele med vann til kokepunkt over høy varme. Forsiktig plasser rogn i bunnen av en stor, vid bolle. Hell kokende vann langs innsiden av bollen, unngå rogna mens du heller. Rogen vil bli grå, par kan skille seg, og eggene vil «blomstre», hvor det er tårer i seilet. Etter 15 sekunder, overfør rogna med en hullsleiv til tørkepapir og klapp den tørr. Forsiktig skill ut eventuelle par som fortsatt er sammenklistret, og kast den sammenklistrede membranen. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett rogna og stek, snu én gang (og reduser varmen til middels hvis rogna begynner å brenne), til den er brunet på utsiden og fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Rogen vil «spytte» når den kokes. Tilsett kapers og sitron etter smak over rogna mens du forsiktig rister pannen over varmen. Ta deretter pannen av varmen. Krydre rogna rikelig med salt og pynt med hakket persille, estragon og smuldret bacon. Server rogna med litt av den svarte smørsåsen fra pannen skjeet over toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la shad-eggene få litt farge - den gir dem dybde og karakter.
- 2Vær forsiktig når du skiller eggene, så du ikke knuser den delikate membranen.
- 3Tilsett litt sitronjuice etter smak for å oppfriske og balansere den rike smørsausen.
Serveringsforslag
De intense, maritime smakene i shad-eggene passer utmerket sammen med et glass crisp, syrefrisk hvitvin. Server gjerne retten med sprø, rykende ferskt brød for å sørpe opp all den deilige smørsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shad Roe med svart smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shad Roe med svart smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shad Roe med svart smør?▼
Total tilberedningstid for Shad Roe med svart smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shad Roe med svart smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shad Roe med svart smør?▼
En porsjon av Shad Roe med svart smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
