Rogn av maisild med svart smør
Oppskrift på rogn av maisild med svart smør – en eksklusiv forrett med rik smak og enkel tilberedning. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 par maisildrogn
- 4 ss smør
- 1-2 ss kapers
- 1-2 sitroner, skåret i båter og skrelt
- Grovt salt
- 1/4 bunt persille, renset og hakket
- 2 ss estragon
- 2 skiver bacon, sprøstekt
Ingredienser
- 3 par maisildrogn
- 4 ss smør
- 1-2 ss kapers
- 1-2 sitroner, skåret i båter og skrelt
- Grovt salt
- 1/4 bunt persille, renset og hakket
- 2 ss estragon
- 2 skiver bacon, sprøstekt
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann over høy varme.
- Plasser forsiktig rognen i bunnen av en stor, vid bolle.
- Hell kokende vann langs innsiden av bollen, unngå rognen mens du heller. Rognen vil bli grå, par kan skille seg, og eggene vil «blomstre» (det vil si at membranen kan sprekke).
- Etter 15 sekunder, overfør rognen med en hullsleiv til tørkepapir og klapp den tørr.
- Skill forsiktig ut eventuelle par som fortsatt er sammenklistret, og kast den sammenklistrede membranen.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rognen og stek, snu én gang (og reduser varmen til middels hvis rognen begynner å brenne), til den er brunet på utsiden og fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Rognen vil «spytte» når den kokes.
- Tilsett kapers og sitron etter smak over rognen mens du forsiktig rister pannen over varmen.
- Ta deretter pannen av varmen.
- Krydre rognen rikelig med salt og pynt med hakket persille, estragon og smuldret bacon.
- Server rognen med litt av den svarte smørsausen fra pannen skje over toppen.
Om denne retten
Maisildrogn er en delikatesse i seg selv, men denne retten løfter dem til nye høyder. Denne klassiske kombinasjonen av svært smakfulle maisildrogn og den rike, nøtteaktige smaken av svart smør er en sann fest for ganen. Det sier mye at denne retten har overlevd gjennom generasjoner, helt tilbake til amerikanske kolonitider. Nå kan du glede deg over dens fylde og historie i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la maisildrognen få litt farge – det gir den dybde og karakter.
- 2Vær forsiktig når du skiller rognen, så du ikke knuser den delikate membranen.
- 3Tilsett litt sitronjuice etter smak for å oppfriske og balansere den rike smørsausen.
Serveringsforslag
De intense, maritime smakene i maisildrognen passer utmerket sammen med et glass frisk, syrefrisk hvitvin. Server gjerne retten med sprøtt, rykende ferskt brød for å sørpe opp all den deilige smørsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rogn av maisild med svart smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rogn av maisild med svart smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rogn av maisild med svart smør?▼
Total tilberedningstid for Rogn av maisild med svart smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rogn av maisild med svart smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rogn av maisild med svart smør?▼
En porsjon av Rogn av maisild med svart smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
