Sesongsalat med urtevinaigrette
Oppskrift på en frisk sesongbasert salat med urtevinaigrette, perfekt for varme dager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne sesongsalaten er en hyllest til sommerens rikdom av friske urter og grønne blader. Den enkle, men smaksrike vinaigretten lar ingrediensenes naturlige sødme og kresp ta hovedrollen, og er et perfekt palettrengjørende forspill til et større måltid. Oppskriften har dype røtter i den tradisjonelle norske kostholdsfloraen, men med et moderne, urbant preg som gjør den like hjemme på en festduk som i en picnickurv.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rødvins- eller sherryeddik, eller en blanding
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- Salt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Pepper
- 6 store neve salatblader, omtrent 340 gram
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rødvins- eller sherryeddik, eller en blanding
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- Salt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Pepper
- 6 store neve salatblader, omtrent 340 gram
Fremgangsmåte
- 1Mål opp eddiken i en liten bolle. Knus hvitløksfeddet og tilsett det i eddiken, sammen med en halv teskje salt. Etter omtrent ti minutter, visp inn olivenoljen og litt nykvernet pepper. Smak til og juster krydderet. Lag vinaigretten ikke mer enn et par timer før servering.
- 2Gjennomgå salatbladene, og kast eventuelle seige ytterblad eller blader som er visne eller har merker. (Hvis du bruker unge hodesalater, klipp av rotenden med en skarp liten kniv for å frigjøre bladene.) Fyll en stor vask med kaldt vann og legg forsiktig salatbladene i vannet, slik at sand og grus synker til bunnen. Løft opp salatbladene fra vannet og la dem renne av i en sil, deretter tørk dem i en salatspinner. Pakk bladene inn i rent bomullshåndkle og oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 3For å servere, legg salatbladene i en vid salatbolle og krydre med en liten klype salt. Fjern hvitløksfeddet, visp vinaigretten igjen, og vend lett på bladene med akkurat nok dressing til at de glinser. (Hendene dine er de beste verktøyene for å vende salaten.) Server umiddelbart med hvitløksbaguetter eller krutonger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, kvalitets-olivenolje for å få den rikeste og mest iøynefallende dressingen.
- 2La hvitløken trekke i eddiken i ti minutter for å dempe den skarpe smaken og gi en mykere, mer avrundet syre.
- 3Juster mengden dressing etter hvor mye fuktighet bladene allerede har - nyplukket salat trenger mindre dressing enn salat som har ligget noen timer.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med sprøstekte krutonger laget av en god, grovkornet hvitløksbaguette. For å komplettere måltidet kan du servere den med et glass tørr, mineralrik hvitvin som løfter de grønne, urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesongsalat med urtevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesongsalat med urtevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesongsalat med urtevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sesongsalat med urtevinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesongsalat med urtevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesongsalat med urtevinaigrette?▼
En porsjon av Sesongsalat med urtevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
