Sesongens frukt- og urte-salatitas
Oppskrift på en frisk og fargerik frukt–urtesalatitas, perfekt for sommerens sesong. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fargerike, vitaminrike salaten er en fantastisk måte å feire sesongens beste frukt og urter på. Med en frisk balanse av sødme, syre og krydder, er den perfekt som en lett forrett eller et oppfriskende siderett til grillet fisk eller hvitt kjøtt. Oppskriften kombinerer klassiske smaker som nektarin, cantaloupe og eple med uventede innslag som granateple og mango for å lage en sprudlende sommersalat som får smaksløkene til å danse!
Ingredienser
- 1. 1 ripe nectarine
- 2. 1 spiseskje ferske timianblader
- 3. Extra-virgin olivenolje
- 4. Limebåt
- 5. 1 liten, moden cantaloupe
- 6. 12 ferske basilikablad
- 7. 2 sprø epler
- 8. En skvett fersk sitronjuice eller eplesidereddik
- 9. En håndfull fersk flatbladpersille
- 10. Extra-virgin olivenolje
- 11. Frøene fra 1 stor granateple
- 12. 25 ferske mynteblader
- 13. 2 ferske mangoer (eller 4,7 dl frosne mangobiter)
- 14. Fersk limesaft
- 15. 2 hender fulle med koriander
- 16. Knust rød chili
Ingredienser
- 1. 1 ripe nectarine
- 2. 1 spiseskje ferske timianblader
- 3. Extra-virgin olivenolje
- 4. Limebåt
- 5. 1 liten, moden cantaloupe
- 6. 12 ferske basilikablad
- 7. 2 sprø epler
- 8. En skvett fersk sitronjuice eller eplesidereddik
- 9. En håndfull fersk flatbladpersille
- 10. Extra-virgin olivenolje
- 11. Frøene fra 1 stor granateple
- 12. 25 ferske mynteblader
- 13. 2 ferske mangoer (eller 4,7 dl frosne mangobiter)
- 14. Fersk limesaft
- 15. 2 hender fulle med koriander
- 16. Knust rød chili
Fremgangsmåte
- 11. Sommernectarinsalat med timian
- 2Stek og skjær en perfekt moden nektarin i skiver, og del skivene i to. Vend inn omtrent en spiseskje ferske timianblader, plukket av stilkene med fingrene. Server umiddelbart—som den er, eller med en liten flaske ekstra jomfru olivenolje og en limebåt.
- 3Cantaloupe-basilikum-salatita
- 4Skrell og fjern frøene fra en liten, moden cantaloupe. Kutt frukten i terninger på ca. 1/2 tomme eller enda mindre, og legg i en bolle. Rett før servering, tilsett omtrent et dusin finhakkede ferske basilikumblader, og server snart etterpå.
- 52. Sommernectarinsalat med timian
- 6Stek og skjær en perfekt moden nektarin i skiver, og del skivene i to. Vend inn omtrent en spiseskje ferske timianblader, plukket av stilkene med fingrene. Server umiddelbart—som den er, eller med en liten flaske ekstra jomfru olivenolje og en limebåt.
- 7Cantaloupe-basilikum-salatita
- 8Skrell og fjern frøene fra en liten, moden cantaloupe. Kutt frukten i terninger på ca. 1/2 tomme eller enda mindre, og legg i en bolle. Rett før servering, tilsett omtrent et dusin finhakkede ferske basilikumblader, og server snart etterpå.
- 93. Høst-eplesalat med persille
- 10Kjern og hakk en eller to sprø epler, og vend dem med en liten skvett fersk sitronjuice eller eplesidereddik. Tilsett en håndfull finhakket fersk flatbladpersille. Drypp over litt ekstra jomfru olivenolje.
- 114. Høst-eplesalat med persille
- 12Kjern og hakk en eller to sprø epler, og vend dem med en liten skvett fersk sitronjuice eller eplesidereddik. Tilsett en håndfull finhakket fersk flatbladpersille. Drypp over litt ekstra jomfru olivenolje.
- 135. Vintergranatsalat med mynte
- 14Fjern frøene fra en stor granateple og legg dem i en bolle. Rett før servering, vend inn omtrent 25 finhakkede ferske mynteblader, og server umiddelbart. Jeg anbefaler sterkt syltet rødløk som tilbehør.
- 156. Vintergranatsalat med mynte
- 16Fjern frøene fra en stor granateple og legg dem i en bolle. Rett før servering, vend inn omtrent 25 finhakkede ferske mynteblader, og server umiddelbart. Jeg anbefaler sterkt syltet rødløk som tilbehør.
- 177. Hele året mango-koriandersalat
- 18Skrell, fjern steinen og kutt to ferske mangoer (eller to kopper frosne mango biter) i terninger på ca. 1/4 tomme, og tilsett opp til to spiseskjeer fersk limejuice. Rett før servering, vend inn en håndfull eller to finhakket koriander, og dryss over litt knust rød pepper, hvis du liker det. Server umiddelbart. Den er kjempegod med syltet rødløk.
- 198. Mango-koriandersalat
- 20Skrell, fjern steinen og kutt to ferske mangoer (eller to kopper frosne mango biter) i terninger på ca. 1/4 tomme, og tilsett opp til to spiseskjeer fersk limejuice. Rett før servering, vend inn en håndfull eller to finhakket koriander, og dryss over litt knust rød pepper, hvis du liker det. Server umiddelbart. Den er kjempegod med syltet rødløk.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige frukter for best smak og tekstur.
- 2Unngå å blande for mye, la hver enkelt ingrediens skinne i sin egen rett.
- 3Spar litt av urter og krydder som mynte, koriander og chili til å strø over like før servering for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Servér salaten gjerne med en knasende focaccia eller sprø speltcrackers for å komplettere de friske smakene. En kjølig glass mousserende vin eller et glass iskald hvitvin vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesongens frukt- og urte-salatitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesongens frukt- og urte-salatitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesongens frukt- og urte-salatitas?▼
Total tilberedningstid for Sesongens frukt- og urte-salatitas er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesongens frukt- og urte-salatitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesongens frukt- og urte-salatitas?▼
En porsjon av Sesongens frukt- og urte-salatitas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
