Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter
Oppskrift på en frisk og smakfull landssalat med sesongbaserte grønnsaker og krydrede valnøtter, perfekt for sommeren eller høsten.
Om denne retten
Denne sesongbaserte landssalaten er et smakfullt møte mellom søt, krydret og nøtteaktig, perfekt for å innlede et festmåltid eller nyte som en lett lunsj. Inspirert av klassiske smakskombinasjon fra det sørlige USA, balanseres de krydrete valnøttene med saftige, sesongbaserte grønnsaker og et utvalg av lekre, modne oster. Resultatet er en salat som både tilfredsstiller ganen og gleder øyet.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 1 spiseskje malt stjerneanis
- 3. 2 spiseskjeer malt korianderfrø
- 4. 1/2 teskje cayennepepper
- 5. Salt
- 6. 4,7 dl skrelte valnøtt-halvdelar
- 7. 455 gram blandede lettsalater, vasket og tørket
- 8. 0,6 dl lagret sherry-valnøttvinaigrette
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker
- 2. 1 spiseskje malt stjerneanis
- 3. 2 spiseskjeer malt korianderfrø
- 4. 1/2 teskje cayennepepper
- 5. Salt
- 6. 4,7 dl skrelte valnøtt-halvdelar
- 7. 455 gram blandede lettsalater, vasket og tørket
- 8. 0,6 dl lagret sherry-valnøttvinaigrette
Fremgangsmåte
- 11. Lag de krydrede valnøttene: Forvarm ovnen til 175°C. I en middels stor bolle, rør sammen sukker, krydder og salt. Rist lett valnøttene på et stekebrett i ovnen i ca. 4-5 minutter. Mens nøttene ristes, varm opp det krydrede sukkeret i en 25 cm stor stekepanne over middels varme. Når sukkeret begynner å smelte rundt kantene, tilsett de varme nøttene rett fra ovnen. Rist kraftig i pannen over platen til alle nøttene er dekket av sukker — det vil feste seg i noe ujevne flekker, men det er den effekten jeg liker. Hell nøttene over på en tallerken eller et bakepapir for å avkjøle — ikke frist deg til å smake før de er helt avkjølt, siden sukkeret ved denne temperaturen vil gi deg en brent tunge du husker!
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. I en middels stor bolle, rør sammen sukker, krydder og salt. Rist lett valnøttene på et stekebrett i ovnen i ca. 4-5 minutter. Mens nøttene ristes, varm opp det krydrede sukkeret i en 25 cm stor stekepanne over middels varme. Når sukkeret begynner å smelte rundt kantene, tilsett de varme nøttene rett fra ovnen. Rist kraftig i pannen over platen til alle nøttene er dekket av sukker — det vil feste seg i noe ujevne flekker, men det er den effekten jeg liker. Hell nøttene over på en tallerken eller et bakepapir for å avkjøle — ikke frist deg til å smake før de er helt avkjølt, siden sukkeret ved denne temperaturen vil gi deg en brent tunge du husker!
- 33. Lag salaten din: Vend salatbladene med de krydrede valnøttene og vinaigretten, og topp med en generøs skive skinke og 30 gram ost per person, avhengig av sesongen (se Vurdering av alternativene).
- 44. Vend salatbladene med de krydrede valnøttene og vinaigretten, og topp med en generøs skive skinke og 30 gram ost per person, avhengig av sesongen (se Vurdering av alternativene).
- 55. Vurdering av alternativene:
- 6Vår: Grillet asparges med Serranoskinke og Maytag-blåost (for å grille asparges, blansjer aspargesen til den er halvmyk, pensle med litt olivenolje, krydre med salt og pepper, og grill til den er lett brun)
- 7Sommer: Ferske Black Mission-figener med Smithfield-skinke og modnet geitost
- 8Høst: Lett ristet Seckel-pære med Pecorino Romano og prosciutto
- 9Vinter: Røde appelsiner og fennikel med fetaost og prosciutto
- 106. Vår: Grillet asparges med Serranoskinke og Maytag-blåost (for å grille asparges, blansjer aspargesen til den er halvmyk, pensle med litt olivenolje, krydre med salt og pepper, og grill til den er lett brun)
- 117. Sommer: Ferske Black Mission-figener med Smithfield-skinke og modnet geitost
- 128. Høst: Lett ristet Seckel-pære med Pecorino Romano og prosciutto
- 139. Vinter: Røde appelsiner og fennikel med fetaost og prosciutto
Tips og Varianter
- 1Husk å avkjøle de krydrede valnøttene ordentlig før du bruker dem - dette forhindrer at sukkeret brenner munnen din.
- 2For best resultat, bruk en blanding av ulike salatblader som gir variasjon i tekstur og smak, som ruccula, spinat og mais.
- 3For en ekstra kremet konsistens, dryss litt av den krydrede vinaigretten over salatbladene før du legger på resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne landssalaten er et perfekt ledsagelse til et glass tørr, aromatisk sherry eller et friskt, lett hvitvin. For en mer fyldig og komplett middag, server den sammen med et stykke ørret eller kyllingfilet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter?▼
En porsjon av Sesongbasert landssalat med krydrede valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
