Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med sesamstekt tunfisk servert på frisk stjernefrukt, toppet med en hjemmelaget wasabi-aioli. En enkel og elegant oppskrift for alle anledninger.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 900 g sashimikvalitets tunfiskfilet
- 2.5 dl sesamolje
- 1.2 dl svarte sesamfrø
- 1.2 dl hvite sesamfrø
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 2 ss grovkvernet havsalt
- 4 ss olivenolje
- 4 eggeplommer
- 4.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- Skall av 2 sitroner, finrevet
- Skall av 2 lime, finrevet
- 3 ss limesaft
- 1 ts havsalt
- 0.5 ts hvit pepper
- 6 ss tørket wasabipulver
- 4 stjernefrukter
Ingredienser
- 900 g sashimikvalitets tunfiskfilet
- 2.5 dl sesamolje
- 1.2 dl svarte sesamfrø
- 1.2 dl hvite sesamfrø
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 2 ss grovkvernet havsalt
- 4 ss olivenolje
- 4 eggeplommer
- 4.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- Skall av 2 sitroner, finrevet
- Skall av 2 lime, finrevet
- 3 ss limesaft
- 1 ts havsalt
- 0.5 ts hvit pepper
- 6 ss tørket wasabipulver
- 4 stjernefrukter
Slik gjør du:
- Kutt tunfiskfileten i fire deler på langs.
- Mariner tunfiskfileten i sesamolje i omtrent 30 minutter.
- Bland sammen svarte sesamfrø, hvite sesamfrø, svart pepper og havsalt. Rull tunfiskstrimlene i blandingen og trykk godt slik at sesamfrøene fester seg til tunfisken.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne. Stek tunfisken i ca. 2 minutter på hver side. Ta av varmen og sett til side for avkjøling.
- For å lage wasabi-sitron-aioli: Pisk eggeplommene i en foodprosessor til de blir lysegule.
- Hell i olivenolje i en tynn stråle mens du pisker for å tykne blandingen. Tilsett også hvitløksfedd.
- Tilsett sitrusskall, limesaft, salt, pepper og wasabipulver, og fortsett å piske. Tilsett mer olivenolje om nødvendig for ønsket konsistens.
- Skjær stjernefrukt i tynne skiver.
- Skjær den avkjølte tunfisken i tynne skiver (ca. 3 mm tykke) og legg dem oppå stjernefrukten.
- Topp med en liten klatt wasabi-sitron-aioli.
Om denne retten
Denne sesamstekte tunfisken kombinerer det beste av to ulike kulinariske tradisjoner – den japanske umami-smaken av fersk tunfisk og den søtlige, nøtteaktige smaken av sesam. Perfekt som en elegant, men enkel forrett som kan imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke tunfisk av sashimikvalitet – dette gir den møre teksturen og den ikoniske, friske smaken.
- 2For å få et jevnt og knasende sesamskall, er det viktig å presse sesamfrøene godt inn i fisken før du steker den.
- 3Den hjemmelagde wasabi-sitron-aiolien gir en deilig varme og friskhet som balanserer den rike tunfisken perfekt.
Serveringsforslag
Den søte og syrlige stjernefrukten er et flott visuelt og smaksmessig komplement til den intense tunfisken. Server gjerne retten med et glass frisk hvitvin eller et lett øl for å fremheve rettens ulike smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt?▼
Total tilberedningstid for Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt?▼
En porsjon av Sesamstekt tunfisk med wasabi-aioli og stjernefrukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
