Sesamstekte kamskjell på bulgursalat

Ingredienser

• 12 store kamskjell (3 per person)
• 2 ss sesamfrø
• 2 ts spisskummenfrø
• 2 ss olivenolje
• salt og pepper
• 2.5 dl bulgurhvete
• 4.5 dl varmt vann
• 1 boks kikerter, drenert og skylt
• 2.5 dl små terninger av plommetomater
• 2.5 dl små terninger av agurk uten frø
• 1 dl finhakket vårløk
• 2.5 dl hakket flatbladpersille
• 1 dl hakket fersk mynte
• 1.5 dl ferskpresset sitronjuice
• 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
• salt og pepper etter smak
• sitronbåter

Slik gjør du:

1. KAMSKJELL:
2. Varm opp olje i en stekepanne over middels høy varme.
3. Vend kamskjellene i sesamfrø, spisskummenfrø, salt og pepper.
4. Stek dem i oljen i 2 minutter på hver side.
5. Pass på å ikke overkoke kamskjellene, ellers blir de tørre og seige.
6. Server tre per person, gjerne over bulgursalat med en skvis sitron.
7. BULGURSALAT:
8. Hell bulgur i en stor blandebolle og hell over varmt vann.
9. Dekk til med plastfolie og la det stå i 30 minutter slik at bulguren får trekke til seg vannet.
10. I mellomtiden, forbered grønnsakene og bland alle de resterende ingrediensene i en stor bolle.
11. Fjern plasten fra bulguren og sil den gjennom en fin sil eller et dørslag, press forsiktig for å få ut overflødig vann.
12. Tilsett bulguren i bollen med grønnsakene og vend godt sammen til alt er jevnt fordelt.
13. Smak til og juster krydderet etter behov.
14. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
15. Smakene vil utvikle seg og bli enda bedre etter hvert som det får stå.