Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise
Oppdag hvordan du lager elegante østers innpakket i serranoskinke med en krydret chipotle majones. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer eggeplomme*, hvitløksfedd, sitron, presset og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 eggeplomme*
- 1 hvitløksfedd
- 1 sitron, presset
- 1 chipotlepepper i adobo
- 2,4 dl ekstra jomfroliv olje, pluss mer til steking
- Salt og pepper
- 1,2 dl mel
- 1 teskje malt chile d’arbol-pulver
- 6 hele østers, åpnet, underskjell vasket, tørket og satt til side
- 225 gram serranoskinke, skivet veldig, veldig tynt
Ingredienser
- 1 eggeplomme*
- 1 hvitløksfedd
- 1 sitron, presset
- 1 chipotlepepper i adobo
- 2,4 dl ekstra jomfroliv olje, pluss mer til steking
- Salt og pepper
- 1,2 dl mel
- 1 teskje malt chile d’arbol-pulver
- 6 hele østers, åpnet, underskjell vasket, tørket og satt til side
- 225 gram serranoskinke, skivet veldig, veldig tynt
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, tilsett eggeplomme, hvitløk, sitronsaft og chipotlepepper. Kjør prosessoren til ingrediensene er godt most, og mens maskinen går, tilsett langsomt olivenoljen til blandingen er fullstendig emulsifisert. Smak til med salt og pepper, og sett til side i kjøleskapet til du skal bruke den.
- 2I en bolle, bland mel, chilipulver, salt og pepper.
- 3Dypp hver østers i det krydrede melet, og pakk deretter østersen inn i et stykke serranoskinke, slik at østersen er helt dekket. Gjenta til alle seks østers er dyppet og innpakket.
- 4Varm opp litt olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Når oljen begynner å ryke, stek de innpakkede østersene, og snu dem for å få skinken sprø på alle sider, ca. 4 minutter per side.
- 5Legg de sprø østersene tilbake i de nederste halvdeler av østersskjellene, og legg en klatt chipotle-majones på hver.
- 6*ADVARSEL MOT RÅ EGG*
- 7Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skallet, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise?▼
Total tilberedningstid for Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise?▼
En porsjon av Serranoskinkeinnpakkede østers med chipotlemayonnaise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
