Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise
Oppdag hvordan du lager elegante østers innpakket i serranoskinke med en krydret chipotlemayonnaise. Perfekt som forrett eller til spesielle anledninger.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 hvitløksfedd
- 1 sitron, saften av
- 1 chipotlepepper i adobo
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steking
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts malt chile d’arbol-pulver
- 6 hele østers, åpnet, underskall vasket og tørket
- 225 g serranoskinke, svært tynt skivet
Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 hvitløksfedd
- 1 sitron, saften av
- 1 chipotlepepper i adobo
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steking
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts malt chile d’arbol-pulver
- 6 hele østers, åpnet, underskall vasket og tørket
- 225 g serranoskinke, svært tynt skivet
Slik gjør du:
- Ha eggeplomme, hvitløk, sitronsaft og chipotlepepper i en foodprosessor. Kjør prosessoren til ingrediensene er godt most. Mens maskinen går, tilsett olivenoljen sakte til blandingen er fullstendig emulgert. Smak til med salt og pepper, og sett til side i kjøleskapet.
- Bland mel, chilipulver, salt og pepper i en bolle.
- Dypp hver østers i det krydrede melet. Pakk deretter østersen inn i et stykke serranoskinke, slik at østersen er helt dekket. Gjenta til alle seks østersene er dyppet og innpakket.
- Varm litt olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Når oljen begynner å ryke, stek de innpakkede østersene. Snu dem for å få skinken sprø på alle sider, ca. 4 minutter per side.
- Legg de sprø østersene tilbake i de nederste halvdelene av østersskjellene. Legg en klatt chipotlemayonnaise på hver.
- ADVARSEL MOT RÅ EGG: Norgesmatfat.no anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakt skall, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Om denne retten
Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer eggeplomme, hvitløksfedd, sitron, saften av og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise?▼
Total tilberedningstid for Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise?▼
En porsjon av Østers med serranoskinke og chipotlemayonnaise inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
