Serranoskinke salat med kremet mandel- og hvitløksdressing

Ingredienser

4porsjoner

1 hvitløksfedd

1/2 ts salt

1.5 dl skivede, blancherte mandler, ristet og avkjølt

1.2 dl vann

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss sherryeddik

1/4 ts sterk peppersaus, for eksempel Tabasco

1/8 ts svart pepper

1 glass spanske piquillo-paprika (ca. 200-220g), skylt, drenert og tørket

1 hode romainesalat (ca. 450g), ytterblad fjernet og hodet skåret i tynne skiver

115 g tynnsnittet serranoskinke

Ingredienser

4porsjoner

1 hvitløksfedd

1/2 ts salt

1.5 dl skivede, blancherte mandler, ristet og avkjølt

1.2 dl vann

3 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss sherryeddik

1/4 ts sterk peppersaus, for eksempel Tabasco

1/8 ts svart pepper

1 glass spanske piquillo-paprika (ca. 200-220g), skylt, drenert og tørket

1 hode romainesalat (ca. 450g), ytterblad fjernet og hodet skåret i tynne skiver

115 g tynnsnittet serranoskinke

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved bruk av en tung kniv eller en morter og støter.

Overfør hvitløksblandingen til en blender sammen med 1.2 dl av mandlene, vann, olje, eddik, peppersaus og svart pepper. Kjør til dressingen er veldig glatt, ca. 1 minutt.

Hakk de resterende 2 ss mandler grovt.

Skjær et langsgående snitt i paprikaene og kast eventuelle frø. Skjær deretter paprikaene i ca. 0.5 cm brede strimler.

Fordel romainesalat og paprika på 4 tallerkener, og legg serranoskinke oppå.

Drypp litt dressing over hver porsjon og strø med hakkede mandler.

Server resten av dressingen ved siden av.

Om denne retten

Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, salt, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing?▼

Total tilberedningstid for Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing?▼

En porsjon av Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.