Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus
Oppskrift på en frisk serrano skinke salat med kremet mandel hvitløkssaus, perfekt for en lett forrett eller sommermiddag
Om denne retten
Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, teskje salt, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer skivede, blancherte mandler (3 oz), ristet og avkjølt
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik*
- 1/4 teskje sterk pepper saus, for eksempel Tabasco
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 flaske spanske piquillo-pepper, 7–8 oz, skylt, drenert og tørket
- 1 hode romainesalat (1 lb), ytterblad fjernet og hodet skåret i tynne skiver på 1/4 tomme (19 dl)
- 1/4 lb tynnsnittet serranoskinke*
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer skivede, blancherte mandler (3 oz), ristet og avkjølt
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik*
- 1/4 teskje sterk pepper saus, for eksempel Tabasco
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 flaske spanske piquillo-pepper, 7–8 oz, skylt, drenert og tørket
- 1 hode romainesalat (1 lb), ytterblad fjernet og hodet skåret i tynne skiver på 1/4 tomme (19 dl)
- 1/4 lb tynnsnittet serranoskinke*
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved bruk av en tung kniv eller en morter og støter. Overfør blandingen til en blender sammen med 1/2 kopp mandler, vann, olje, eddik, hot sauce og svart pepper, og kjør til dressingen er veldig glatt, ca. 1 minutt. Hakk de resterende 2 spiseskjeene mandler grovt. Skjær et langsgående snitt i paprikaene og kast eventuelle frø, deretter skjær paprikaene i 1/4-tommers brede strimler. Fordel romaine og paprika på 4 tallerkener, og legg skinke oppå. Drypp litt dressing over hver porsjon og strø med hakkede mandler. Server resten av dressingen ved siden av.
- 2Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved bruk av en tung kniv eller en morter og støter. Overfør blandingen til en blender sammen med 1/2 kopp mandler, vann, olje, eddik, hot sauce og svart pepper, og kjør til dressingen er veldig glatt, ca. 1 minutt. Hakk de resterende 2 spiseskjeene mandler grovt.
- 3Skjær et langsgående snitt i paprikaene og kast eventuelle frø, deretter skjær paprikaene i 1/4-tommers brede strimler.
- 4Fordel romaine og paprika på 4 tallerkener, og legg skinke oppå. Drypp litt dressing over hver porsjon og strø med hakkede mandler. Server resten av dressingen ved siden av.
- 5*Tilgjengelig i spesialbutikker for delikatessevarer, noen supermarkeder og The Spanish Table (206-682-2827).
- 6*Tilgjengelig i spesialbutikker for delikatessevarer, noen supermarkeder og The Spanish Table (206-682-2827).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Serranoskinke salat med mandel- og hvitløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Potet-soufflé
