Serranoskinke og Manchego-ostrullade
Lær hvordan du lager en smakfull serrano skinke og manchego ost roulade. Perfekt for forrett eller tapas, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Serranoskinke og Manchego-ostrullade er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, helmelk, oppvarmet, store egg, skilt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 6 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til å drysse på pannen
- 3. 3 dl helmelk, oppvarmet
- 4. 4 store egg, skilt
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl grovt revet Manchego- eller Parmigiano-Reggiano-ost
- 8. 85 gram tynne skiver serrano- eller prosciuttoskinke
- 9. 1 stor ovnsbakt rød paprika, uten frø, skrellet og skåret i tynne strimler, valgfritt
- 10. 0,6 dl finhakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 6 spiseskjeer hvetemel, pluss mer til å drysse på pannen
- 3. 3 dl helmelk, oppvarmet
- 4. 4 store egg, skilt
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl grovt revet Manchego- eller Parmigiano-Reggiano-ost
- 8. 85 gram tynne skiver serrano- eller prosciuttoskinke
- 9. 1 stor ovnsbakt rød paprika, uten frø, skrellet og skåret i tynne strimler, valgfritt
- 10. 0,6 dl finhakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled en smurt, 38 x 25 cm (2,5 cm tykk) langpanne med bakepapir. Smør papiret, dryss med mel, og rist av overflødig mel.
- 22. Smelt smøret i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett melet og kok, under omrøring, i 3 minutter. Øk varmen til høy, visp inn melken, og kok opp. Senk varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Overfør til en stor bolle og visp inn eggeplommene én etter én. Krydre med salt og pepper. Pisk eggehvitene til myke topper dannes. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i eggeblandingen, og vend inn resten forsiktig.
- 33. Hell røren i den forberedte pannen og jevn ut med en metallspatel. Sett i ovnen og stek til den er gyllen og fast å ta på, ca. 15 minutter.
- 44. Øk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius. Dekk eggekaken med et smørt stykke bakepapir, med den smurte siden ned. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og snu kaken opp ned på en arbeidsflate. Fjern papiret fra toppen.
- 55. Strø osten over kaken, og la det være en 1,5 cm bred kant rundt. Legg skivene av skinke og paprika oppå, og dryss over persille. Plasser et flatt bakepapir ved siden av kaken. Begynn med en av de lengre sidene, og bruk håndkleet til å hjelpe deg med å rulle kaken sammen som en rull. Rull forsiktig opp kaken på bakepapiret. Sett rouladen i den øvre tredjedelen av ovnen igjen, og stek til osten har smeltet, ca. 8–10 minutter. Skjær i tynne skiver, ca. 1,5 cm tykke, med en serrert kniv.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Serranoskinke og Manchego-ostrullade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Serranoskinke og Manchego-ostrullade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Serranoskinke og Manchego-ostrullade?▼
Total tilberedningstid for Serranoskinke og Manchego-ostrullade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Serranoskinke og Manchego-ostrullade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Serranoskinke og Manchego-ostrullade?▼
En porsjon av Serranoskinke og Manchego-ostrullade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
