Sephardiske spinatkaker
Lær hvordan du lager deilige sephardiske spinatkaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller smårett, med autentisk smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 2-4 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
- 900 g fersk spinat, stilket, kokt, hakket og presset tørr, eller 565 g tint frossen hakket spinat, presset tørr
- Ca. 2,5 dl matzamjøl eller finrevede brødsmuler
- Ca. 0,75 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,5 ts nyrevet muskatnøtt eller 0,5 ts cayennepepper (valgfritt)
- 3 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Sitronbåter til servering
Ingredienser
- 3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 2-4 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
- 900 g fersk spinat, stilket, kokt, hakket og presset tørr, eller 565 g tint frossen hakket spinat, presset tørr
- Ca. 2,5 dl matzamjøl eller finrevede brødsmuler
- Ca. 0,75 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,5 ts nyrevet muskatnøtt eller 0,5 ts cayennepepper (valgfritt)
- 3 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Sitronbåter til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og, hvis du bruker det, hvitløk, og sautér til det er mykt og gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
- Fjern pannen fra varmen og tilsett spinat, matzamjøl, salt, pepper og, hvis du bruker det, muskatnøtt.
- Rør inn eggene.
- Hvis blandingen er for løs, tilsett litt mer matzamjøl.
- Blandingen kan oppbevares i kjøleskapet i en dag.
- Form spinatblandingen til kaker som er ca. 7,5 cm lange og 3,8 cm brede, med spissede ender.
- Varm opp et tynt lag med olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Stek kakene i porsjoner, snu dem underveis, til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Server varme, gjerne med sitronbåter.
Om denne retten
De sephardiske spinatkakene er en tradisjonell forrett fra det jødiske Spania. Disse sprø og smakfulle kakene laget med fersk spinat, krydder og matzamjøl er perfekte for enhver festlig anledning. Deres rike historie og komplekse smaker gjør dem til et virkelig utmerket tilskudd til ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ut så mye væske som mulig fra den kokte spinaten for å få en fast og kompakt konsistens på kakene.
- 2Lag kakene litt større enn oppskriften sier, da de krymper litt under steking.
- 3Forvarm oljen grundig før steking for å få en jevn gyllen farge på kakene.
Serveringsforslag
Server de sephardiske spinatkakene varme, gjerne med litt sitronskiver på siden. De passer utmerket som en forrett eller lett snack sammen med et glass tørr sherry eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sephardiske spinatkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sephardiske spinatkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sephardiske spinatkaker?▼
Total tilberedningstid for Sephardiske spinatkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sephardiske spinatkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sephardiske spinatkaker?▼
En porsjon av Sephardiske spinatkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
