Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat
Oppskrift på en frisk salat med sennepsgrønne, ovnsbakt squash og ristede hasselnøtter. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne overdådige, fargerike salaten kombinerer søte, ristede gresskarterninger med aromatiske sennepsgrønne og sprø, nøtteaktige hasselnøtter. Det er en perfekt forrett som setter tonen for et høytidelig måltid, eller en herlig, lett lunsj som utfordrer de klassiske grønnsalat-idéene. Oppskriften stammer fra den nordamerikanske høsttradisjonene, men passer like godt til et skandinavisk middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels delicata-pumpkin (340-400 gram), delt i to, frø fjernet, kuttet i 2 cm terninger
- 2. 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl skrellede hasselnøtter
- 5. 1,2 dl hasselnøttolje
- 6. 1,2 dl sherryeddik
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 bunt med sennepsgrønne (ca. 200 gram), midtribber og stilker fjernet fra de seige bladene, kuttet i 5 cm biter (ca. 11,9 dl)
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels delicata-pumpkin (340-400 gram), delt i to, frø fjernet, kuttet i 2 cm terninger
- 2. 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl skrellede hasselnøtter
- 5. 1,2 dl hasselnøttolje
- 6. 1,2 dl sherryeddik
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 bunt med sennepsgrønne (ca. 200 gram), midtribber og stilker fjernet fra de seige bladene, kuttet i 5 cm biter (ca. 11,9 dl)
Fremgangsmåte
- 1Plasser rister i øvre og nedre tredjedeler av ovnen; forvarm til 200°C. Dekk en stekeplate med folie. Vend squash med 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper etter smak. Fordel squash på den forberedte stekeplaten og stek, vend gjerne av og til, til den er mør og har gylne flekker, ca. 18–20 minutter. I mellomtiden, fordel hasselnøttene på en liten, rimet stekeplate og rist dem i ovnen til de begynner å bli gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle på platen. Hakk hasselnøttene; ha dem i en liten bolle. Visp inn resten av olivenoljen, hasselnøttoljen, eddiken og sukkeret. Krydre vinaigretten med salt og pepper etter smak. Ha den ristede squashen og sennepsbladene i en stor bolle; vend godt sammen. Drypp vinaigretten over og krydre med salt og pepper; vend igjen for å dekke alt godt.
Tips og Varianter
- 1Velg en liten, søt delikatapumpe for best resultat - de har en mer intens smak enn de større gresskar-varietetene.\nServer salaten lun for å få best utnyttelse av de deilige, ristede smakene.\nBruker du ferdig ristede hasselnøtter sparer du litt tid, men de hjemmeristede får en deilig sprøhet og aroma.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagerbord til et fornemmeldre hovedmåltid, for eksempel en smakfull lammegryte eller en saftig, stekt torskerygg. En tørr, crisp hvitvin som et Chablis-utvalg komplimenterer smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat?▼
En porsjon av Sennepsgrønne, ovnsbakt gresskar og hasselnøttsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
