Sennepsgrønne med chipotle og bacon
Oppskrift på smakfull sennepskål med chipotle og bacon, perfekt som tilbehør til kjøttretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sennepsgrønne er en tradisjonsrik grønnsaksrett med røtter tilbake til det 19. århundrets Sør-Europa. Denne utgaven tar det klassiske oppskriften til et nytt nivå med en spicy, røkt smakskombinasjon av chipotle-chili og sprø bacon. Resultatet er en syrlig, krydret og særdeles smakfull rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1245 gram krøllete sennepsblader (2 til 3 bunt), stilker og grove ribber fjernet
- 4 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1245 gram krøllete sennepsblader (2 til 3 bunt), stilker og grove ribber fjernet
- 4 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Grovhakk grønnsakene, og kok dem deretter i to omganger i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til til de er visne og møre, ca. 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til en stor bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La grønnsakene renne av i en sil, og press forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet. Stek bacon i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, og rør av og til til det er sprøtt, ca. 4 til 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og la fettet bli igjen i pannen. Tilsett olje, chipotle, grønnsaker og salt i fettet, og kok opp, og rør av og til til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. Overfør til et serveringsfat og strø over bacon.
- 2Grovhakk grønnsakene, og kok dem deretter i to omganger i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til til de er visne og møre, ca. 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til en stor bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La grønnsakene renne av i en sil, og press forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet.
- 3Kok bacon i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, og rør av og til til det er sprøtt, ca. 4 til 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og la fettet bli igjen i pannen. Tilsett olje, chipotle, grønnsaker og salt i fettet, og kok opp, og rør av og til til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. Overfør til et serveringsfat og strø over bacon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne de grove stengene fra sennepsgrønnsakene for å oppnå en mykere, mer behagelig tekstur.
- 2Okk grønnsakene i to omganger for å ekstrahere mest mulig smak og konsistens.
- 3La ikke baconet koke for lenge - du vil ha et sprøtt, men ikke for tørt, element i retten.
Serveringsforslag
De kraftige smakene i sennepsgrønnsakene går utmerket sammen med et kremet, mild risotto eller et luftig, foccacia-inspirert brød. En frisk, syrlig vinaigrette-basert salat er også et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennepsgrønne med chipotle og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennepsgrønne med chipotle og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennepsgrønne med chipotle og bacon?▼
Total tilberedningstid for Sennepsgrønne med chipotle og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennepsgrønne med chipotle og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennepsgrønne med chipotle og bacon?▼
En porsjon av Sennepsgrønne med chipotle og bacon inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
