Sellerirotgrateng
Oppskrift på celery root gratin, en kremet og smakfull rett perfekt for høsten og vinteren. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Sellerirotgrateng er en klassisk norsk høstrett som bringer varme og trøst til ethvert middagsbord. Denne smaksrike gratengen kombinerer den dype, jordlige smaken av sellerirot med den kremete teksturen av potetmos - en perfekt balanse av søt, sterk og litt salt. Oppskriften har røtter tilbake til landsbykjøkkenene på vestlandet, og er et must for alle som ønsker å oppdage norsk matkultur på sitt beste.
Ingredienser
- 1360 gram poteter
- 1815 gram sellerirot
- 2,4 dl kremfløte
- 1 stang smør
- 1/2 teskje safran
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5,9 dl gruyère
- Salt og pepper
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1360 gram poteter
- 1815 gram sellerirot
- 2,4 dl kremfløte
- 1 stang smør
- 1/2 teskje safran
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5,9 dl gruyère
- Salt og pepper
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Skrell og grovhakk potetene og selleriroten. Legg potetene og selleriroten i separate kasseroller og tilsett salt i hver.
- 2Kok potetene og selleriroten til de er møre, og sil dem deretter av.
- 3Hell fløten i en kjele og kok opp. Tilsett smør, safran, hvitløk og 1 kopp av Gruyère-osten. Kok i omtrent 5 minutter på moderat lav varme til fløtblandingen er lys gul.
- 4Kjør den silte selleriroten i en food processor, og tilsett gradvis den gule fløtblandingen.
- 5Mos de silte potetene til en grov konsistens.
- 6Bland den moste selleriroten inn i potetmosen. Tilsett resten av Gruyère-osten og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- 7Smør en gratengform på 33 x 23 cm og hell puréen i den. Strø over hakket persille.
- 8Stek ved 200 grader Celsius i ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalproduserte poteter for best mulig konsistens.
- 2Prøv å erstatte noen av sellerirøttene med knollselleri for enda dypere smak.
- 3Dokker du ekstra kremet tekstur, kan du tilsette litt tykk, lettrøykt fløte sammen med Gruyère-osten.
Serveringsforslag
Sellerirotgrateng er en utmerket forrett som passer perfekt til et glas lokalprodusert eplemost eller et glass tørr, frisk hvitvin. Garnér rettene med ferske persiljekvist for å fremheve de grønne nyansene i retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirotgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirotgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirotgrateng?▼
Total tilberedningstid for Sellerirotgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirotgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirotgrateng?▼
En porsjon av Sellerirotgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
