Sellerirot- og potetpuré
Lær hvordan du lager en deilig sellerirot- og potetpuré. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller som en varmende høstrett. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne sellerirot- og potetpuréen er en sann smakseksplosjon! Retten har dype, jordiske smaker som tar deg rett tilbake til den norske landsbygdas røtter. Den perfekte hverdagskomfort-mat som også egner seg utmerket til høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 3 store Idaho-poteter, kuttet i 1-tommers terninger, holdes i vann til de skal brukes
- Koshersalt
- 1 stor sellerirot, fjernet de harde ytterdelene, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 til 1 ½ kopper kremfløte
- 1 stang kaldt smør, delt i klatter
Ingredienser
- 3 store Idaho-poteter, kuttet i 1-tommers terninger, holdes i vann til de skal brukes
- Koshersalt
- 1 stor sellerirot, fjernet de harde ytterdelene, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 til 1 ½ kopper kremfløte
- 1 stang kaldt smør, delt i klatter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Matmølle
- 3Legg potetene i en stor nok kjele til å romme også selleriroten og potetene. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene med ca. 5 cm, og krydre rikelig med salt. Kok opp og la det koke i omtrent 10 minutter. Tilsett selleriroten og kok til begge grønnsakene er møre når du stikker med en gaffel. Sil av selleriroten og potetene.
- 4Hell fløten i en liten kjele og kok opp. I mellomtiden, kjør selleriroten og potetene gjennom en matmølle over en stor bolle. Tilsett en fjerdedel av den varme fløten og to klatter smør. Rør kraftig til fløten og smøret er godt blandet. Gjenta med resten av fløten og smøret. Smak til med salt, du vil sannsynligvis måtte tilsette mer. Server umiddelbart i en varm serveringsskål, eller hold det varmt til det skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskeste, krispest sellerirot for best tekstur\nKok potetene og selleriroten sammen for å spare tid og sikre jevn tilberedning\nBruk en god gammeldags matmølle for å få den silkemyke konsistensen\nKjør ikke puréen for lenge - du vil fremdeles ha litt grynet struktur
Serveringsforslag
Denne søtlige og kremet puréen passer perfekt sammen med saftige, saftige kjøttstykker, som for eksempel helstekt kalvefilet eller saktestekt lammeskulder. Avkjøl den kreative ganen med et friskt, syrlig glass hvitvins-Spritz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirot- og potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirot- og potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirot- og potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Sellerirot- og potetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirot- og potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirot- og potetpuré?▼
En porsjon av Sellerirot- og potetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
