Sellerirot- og potetmos
Lær hvordan du lager en deilig og kremet sellerirot- og potetmos. Perfekt som tilbehør til middagen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sellerirot og poteter er to klassiske, men undervurderte rotgrønnsaker som i kombinasjon skaper en utrolig smakfull og kremet puré. Denne retten er en nordisk hyllest til sesongens beste jordskatter, med et velbalansert samspill mellom sellerirotens friske og bittersøte noter og potetenes myke og nærende konsistens.
Ingredienser
- 455 gram sellerirot (celeriac), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 9,5 dl)
- 1135 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1-tommers biter (ca. 15,4 dl)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, skåret i biter
- 1,2 dl (eller mer) hel melk
- 0,6 dl hakkede selleriblader
Ingredienser
- 455 gram sellerirot (celeriac), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 9,5 dl)
- 1135 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1-tommers biter (ca. 15,4 dl)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, skåret i biter
- 1,2 dl (eller mer) hel melk
- 0,6 dl hakkede selleriblader
Fremgangsmåte
- 1Kok sellerirot i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Tilsett potetene i kjelen; kok til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Returner grønnsakene til kjelen; rør om over middels høy varme til de er tørre, 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen; tilsett smør. Bruk en potetstapper og mos grønnsakene til smøret er godt innarbeidet. Tilsett 1/2 kopp melk; mos til nesten glatt, og tilsett mer melk etter behov. Rør inn selleribladene. Krydre med salt og pepper.
- 2Kok sellerirot i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Tilsett potetene i kjelen; kok til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Returner grønnsakene til kjelen; rør om over middels høy varme til de er tørre, 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen; tilsett smør. Bruk en potetstapper og mos grønnsakene til smøret er godt innarbeidet. Tilsett 1/2 kopp melk; mos til nesten glatt, og tilsett mer melk etter behov. Rør inn selleribladene. Krydre med salt og pepper.
- 3Hva man bør drikke: Den sitronaktige svinenakken passer utmerket med Pinot Grigio, en hvitvin som også er kjent for sine sitronnoter. En å prøve: CUPCAKE VINEYARDS 2009 PINOT GRIGIO (Trentino doc, 14 dollar), en sjarmerende lys vin med smaker av sitrus, pære og ananas.
- 4Den sitronaktige svinenakken passer utmerket med Pinot Grigio, en hvitvin som også er kjent for sine sitronnoter. En å prøve: CUPCAKE VINEYARDS 2009 PINOT GRIGIO (Trentino doc, 14 dollar), en sjarmerende lys vin med smaker av sitrus, pære og ananas.
Tips og Varianter
- 1Kok sellerirot og poteter separat for å sikre jevn og mør konsistens.
- 2Tørk grønnsakene grundig før du mose dem for å få en ekstra kremet tekstur.
- 3Bruk både melk og smør for å oppnå den ultimate, smørrige mosekonsistensen.
Serveringsforslag
Server den kremet sellerirot- og potetmosen som en nærende og smakfull hovedrett, for eksempel sammen med et saftig svinekjøtt eller en krydret kjøttkake. En frisk, grønn salat eller syrlige pickles vil bidra med en fin kontrast til rettens avrundede smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirot- og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirot- og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirot- og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Sellerirot- og potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirot- og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirot- og potetmos?▼
En porsjon av Sellerirot- og potetmos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
