Kremet sellerirot- og pastinakkpuré
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull sellerirot- og pastinakkpuré. Perfekt som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, enkel å lage og sunn.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl skrelt sellerirot, i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl skrelte pastinakker, i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl skrelt potet (russetpotet), i 2 cm terninger
- Grovt salt
- 0.5 dl fløte og helmelk (halvparten av hver), varm
- 1 ss rosa pepperkornsmør (fra oppskriften på stekt indrefilet; valgfritt)
Ingredienser
- 2.5 dl skrelt sellerirot, i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl skrelte pastinakker, i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl skrelt potet (russetpotet), i 2 cm terninger
- Grovt salt
- 0.5 dl fløte og helmelk (halvparten av hver), varm
- 1 ss rosa pepperkornsmør (fra oppskriften på stekt indrefilet; valgfritt)
Slik gjør du:
- Kombiner sellerirot, pastinakk og potet i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene og strø rikelig med grovt salt over.
- Kok opp, skru ned varmen til middels og kok til grønnsakene er veldig møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 20 minutter.
- Sil av vannet godt. Ha grønnsakene tilbake i kjelen og sett den over middels varme. Rør kontinuerlig til fuktigheten fordamper, 2 til 3 minutter.
- Arbeid i porsjoner om nødvendig. Skje grønnsakene opp i en potetpresse og press dem ned i en mikrobølgeovnsikker middels bolle.
- Tilsett varm fløte/melkeblanding og rosa pepperkornsmør, hvis ønskelig. Mos til en jevn konsistens.
- Krydre med grovt salt og svart pepper. Puréen kan lages 1 time i forveien og varmes opp igjen i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarm.
Om denne retten
Denne sellerirot- og pastinakkpureen er et smaksrikt og uventet tilbehør som virkelig lar de jordnære smakene fra disse vintergrønnsakene komme til sin rett. Den er både kremet og luftig, med en nydelig balanse mellom sødme og syre. Oppskriften er inspirert av tradisjoner hvor man har utnyttet sesongbaserte, lokale råvarer på best mulig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet potet (som russetpotet) for å sikre en myk og kremet konsistens.
- 2Sørg for at grønnsakene er godt drenert før du presser dem gjennom potetpressen – overflødig fuktighet kan ødelegge teksturen.
- 3Bruk den varmeste melkeblandingen du kan for å få en ekstra silkemyk puré.
Serveringsforslag
Denne puréen er fantastisk som et elegant og smakfullt tilbehør, for eksempel servert med stekt indrefilet av storfe eller fisk, og et glass krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sellerirot- og pastinakkpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sellerirot- og pastinakkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sellerirot- og pastinakkpuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet sellerirot- og pastinakkpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sellerirot- og pastinakkpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sellerirot- og pastinakkpuré?▼
En porsjon av Kremet sellerirot- og pastinakkpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
