Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med sellerirot, eple og hasselnøttvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Denne friske og sprø sellerirot- og eplesalaten er en perfekt start på et lett og delikat måltid. Den knitrende teksturen fra sellerirot og fennikel, den søte og syrlige smaken fra eple og den nøtteaktige hasselnøttvinaigretten skaper en uventet, men deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Denne salaten er inspirert av den klassiske norske tradisjonen med å utnytte lokale, sesongbaserte grønnsaker og bær.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 liten hvitløksfedd, presset
- 0,6 dl hasselnøttolje, pluss litt ekstra til å dryppe over (valgfritt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor sellerirot, skrelt og skåret i matchstick-lignende strimler
- 1 middels stor fennikelfrukt, delt i to på langs og tynnsnittet
- 1 uskadet Gala-eple, skåret i strimler
- Parmesanost i flak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 liten hvitløksfedd, presset
- 0,6 dl hasselnøttolje, pluss litt ekstra til å dryppe over (valgfritt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor sellerirot, skrelt og skåret i matchstick-lignende strimler
- 1 middels stor fennikelfrukt, delt i to på langs og tynnsnittet
- 1 uskadet Gala-eple, skåret i strimler
- Parmesanost i flak
Fremgangsmåte
- 1Til vinaigretten: Visp sammen de fem første ingrediensene i en liten bolle. Rør inn 1/4 kopp hasselnøttolje og olivenolje.
- 2Til vinaigretten: Visp sammen de fem første ingrediensene i en liten bolle. Rør inn 1/4 kopp hasselnøttolje og olivenolje.
- 3Til salaten: Bland sellerirot, fennikel og eple i en stor bolle. Vend inn vinaigretten. Topp med parmesan. Drypp over ekstra hasselnøttolje, om ønskelig.
- 4Til salaten: Bland sellerirot, fennikel og eple i en stor bolle. Vend inn vinaigretten. Topp med parmesan. Drypp over ekstra hasselnøttolje, om ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, krispete sellerirot for best resultat - den bør ha en fast og sprø tekstur.
- 2Ersatt hasselnøttolje med en mild olivenolje hvis du ikke finner hasselnøttolje.
- 3Tau inn vinaigretten rett før servering for å sikre at grønnsakene fortsatt har en fast og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett, gjerne etterfulgt av et enkelt hovedrett med hvit fisk eller kylling. En tørr hvitvin eller en frisk eplemost vil fremheve de lette, syrlige smakene i salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette?▼
En porsjon av Sellerirot- og eplesalat med hasselnøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
