Sellerirokremolade
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull celeriac remoulade. Perfekt som tilbehør til sommermåltider og grillfester.
Om denne retten
Denne elegante forrettsmussliracen er et nytt stjernenummer i det norske kjøkken. Inspirert av en gammel tradisjon fra Normandie, fremhever den de lekre smakene av knasende sellerirot og syrlig Granny Smith-eple. Perfekt for den spesielle anledningen, eller som en forfriskende start på et større måltid.
Ingredienser
- 455 gram / 450 g sellerirot (1 middels stor)
- 1 Granny Smith eple
- 1 eggeplomme
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje grovkornet Dijon-sennep
- 2,4 dl / 250 ml druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sitronsaft, etter smak
- 2 teskjeer knuste fennikelfrø
Ingredienser
- 455 gram / 450 g sellerirot (1 middels stor)
- 1 Granny Smith eple
- 1 eggeplomme
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje grovkornet Dijon-sennep
- 2,4 dl / 250 ml druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sitronsaft, etter smak
- 2 teskjeer knuste fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 1Fjern skallet fra selleriroten, del hodet i to, og skjær den i veldig tynne juliennestrimler. Julienne eplet, og bland begge deler i en bolle. I en mindre bolle, visp eggeplommen sammen med eddik og sennep. Tilsett rapsoljen, dråpe for dråpe, for å lage en tykk majones. Krydre med salt, pepper og sitronsaft etter smak. Rør inn fennikelfrø, og vend det forsiktig med selleriroten slik at det blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering. Kok's notat: Flere timer er helt i orden; noen vil til og med hevde at det er det beste.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å få selleriroten i tynne, jevne strimler - dette er nøkkelen til den rette teksturen.\nLa eddik-senneps-mayonaisen trekke sammen i en time før servering for å la smakene utvikle seg.\nFor en nøtt-aktig, krydret finish, rist fennikelfrøene lett i en tørr stekepanne før du rører dem inn.
Serveringsforslag
Denne forfriskende, lette foretten passer utmerket sammen med et glass perlende, tørr cider eller et bitte lite glass hvitvin. Garnér med litt finhakket persille for en elegant touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sellerirokremolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sellerirokremolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sellerirokremolade?▼
Total tilberedningstid for Sellerirokremolade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sellerirokremolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sellerirokremolade?▼
En porsjon av Sellerirokremolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
