Ingredienser
- 2.5 dl peanøttolje
- 1 fersk ingefær (ca. 5 cm), delt i 3-4 skiver
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 3 nellikspiker
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 4 stjerneanis
- 1 ss Sichuan-pepperkorn
- 0.5 dl rød chiliflak
- Salt
- 1 bunt kinesisk selleri, tynne skiver
- 120–170 g presset tofu, tynne skiver eller julienne
Ingredienser
- 2.5 dl peanøttolje
- 1 fersk ingefær (ca. 5 cm), delt i 3-4 skiver
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 3 nellikspiker
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 4 stjerneanis
- 1 ss Sichuan-pepperkorn
- 0.5 dl rød chiliflak
- Salt
- 1 bunt kinesisk selleri, tynne skiver
- 120–170 g presset tofu, tynne skiver eller julienne
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en liten kjele over middels høy varme. Når den begynner å småkoke, tilsett ingefær, kanel, nellik, koriander, spisskummen, stjerneanis, Sichuan-pepperkorn og chiliflak.
- Ta kjelen av varmen og la oljen stå og trekke til den er avkjølt, minst 1 time, helst 2 eller 3 timer.
- Sil oljen over i en bolle eller krukke og kast krydderne.
- Sett en kjele med saltet vann på høy varme og kok opp.
- Tilsett selleri og blansjer i omtrent ett minutt. Sil av vannet i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Legg selleri og tofu lagvis på serveringsfat, drypp med chiliolje og strø over salt.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske selleri- og tofusalaten er en uventet hit på middagsbordet. Den kombinerer de sprø, knasende selleribitene med den myke og næringsrike tofuen, smeltet sammen i en deilig chiliolje infundert med dype, orientalske krydder. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle kinesiske kjøkken, men passer perfekt som en moderne og spennende forrett eller lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knasende selleri for best tekstur.
- 2La krydderoljen trekke i minst 2-3 timer for dypere smak.
- 3Skjær tofuen i tynne skiver eller julienne-strimler for jevnere fordeling.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald, sprø hvitvin eller en frisk ingefærøl for å balansere de intense kryddersmakene. Strø over litt frisk koriander eller mynte like før servering for en ekstra frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje?▼
En porsjon av Kinesisk selleri- og tofusalat med chiliolje inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
