Selleri- og tofusalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull celery og tofu salat. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Denne friske og aromatiske selleri- og tofusalaten er en uventet hit på middagsbordet. Den kombinerer de sprøe, knasende selleribitene med den myke og næringsrike tofuen, smeltet sammen i en deilig chiliolje infundert med dype, orientalske krydder. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle kinesiske kjøkkenhagen, men passer perfekt som en moderne og spennende forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 2,4 dl peanøttolje
- 1 (2 tommer lang) fersk ingefær, delt i 3 eller 4 skiver
- 1 (3 tommer lang) kanelstang
- 3 nellikspiker
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 4 stjerneanis
- 1 spiseskje Sichuan-pepperkorn
- 0,6 dl rød chili flakes
- Salt
- 1 bunt kinesisk selleri, tynne skiver
- 120–170 gram presset tofu, tynne skiver eller juliennecut
Ingredienser
- 2,4 dl peanøttolje
- 1 (2 tommer lang) fersk ingefær, delt i 3 eller 4 skiver
- 1 (3 tommer lang) kanelstang
- 3 nellikspiker
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 4 stjerneanis
- 1 spiseskje Sichuan-pepperkorn
- 0,6 dl rød chili flakes
- Salt
- 1 bunt kinesisk selleri, tynne skiver
- 120–170 gram presset tofu, tynne skiver eller juliennecut
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en liten kjele over middels høy varme; når den begynner å småkoke, tilsett ingefær, kanel, nellik, koriander, spisskummen, stjerneanis, Sichuan-pepperkorn og chiliflak. Ta kjelen av varmen og la oljen stå og trekke til den er avkjølt, minst 1 time, helst 2 eller 3 timer. Sil oljen over i en bolle eller krukke og kast krydderne.
- 2Sett en kjele med saltet vann på høy varme og kok opp. Tilsett selleri og blansjer i omtrent ett minutt; sil av vannet i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 3Legg selleri og tofu lagvis på serveringsfat, drypp med chilil olje og strø over salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knasende selleri for best tekstur.
- 2La krydderoljen trekke i minst 2-3 timer for dypere smak.
- 3Skjær tofuen i tynne skiver eller julienne-strimler for jevnere fordeling.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald, sprød hvitvin eller en frisk ingefærøl for å balansere de intense kryddersmakene. Strø over litt frisk koriander eller mynte like før servering for en ekstra frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Selleri- og tofusalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og tofusalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og tofusalat?▼
Total tilberedningstid for Selleri- og tofusalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Selleri- og tofusalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Selleri- og tofusalat?▼
En porsjon av Selleri- og tofusalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
