Selleri- og pærebisque
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull celery and pære bisque. Perfekt for en elegant forrett eller for å imponere gjestene dine.
Om denne retten
Denne nydelige selleri- og pærebisquen er et smakfullt resultat av en uventet kombinasjon av grønnsaket og fruktighet. Den lune, kremet suppen tar deg med på en smaksreise gjennom høstens deilige råvarer, og passer perfekt som en elegant forrett som åpner opp måltidet med stil. Hvert eneste skje er en hyldest til de vakre, nordiske sesongens smaker.
Ingredienser
- 1. 4 1/2 spiseskjeer smør
- 2. 14,2 dl tynne skiver av selleri med blader (helst økologisk; omtrent 12 stilker) pluss hakkede blader (til garnityr)
- 3. 510 gram modne, uskrelte Bartlett-pærer, kjernet og terninger (omtrent 3 store kopper) pluss 1,2 dl finhakket (til garnityr)
- 4. 3,6 dl hakkede mørkegrønne purreløkblader
- 5. 3 små tyrkiske laurbærblader
- 6. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 7. 1 1/2 spiseskjeer allsidig mel
- 8. 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 4 1/2 spiseskjeer smør
- 2. 14,2 dl tynne skiver av selleri med blader (helst økologisk; omtrent 12 stilker) pluss hakkede blader (til garnityr)
- 3. 510 gram modne, uskrelte Bartlett-pærer, kjernet og terninger (omtrent 3 store kopper) pluss 1,2 dl finhakket (til garnityr)
- 4. 3,6 dl hakkede mørkegrønne purreløkblader
- 5. 3 små tyrkiske laurbærblader
- 6. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 7. 1 1/2 spiseskjeer allsidig mel
- 8. 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en kjele over middels høy varme. Tilsett skivet selleri, rikelig med 3 kopper terninger av pære, purregrener, laurbærblader og timian. Dekk til; kok opp og la det småkoke til sellerien er myk, rør av og til, ca. 8 minutter. Rør inn mel. Hell i 3 kopper buljong; kok opp. Dekk til, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til sellerien er mør, ca. 20 minutter. Fjern laurbærbladene fra suppen. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn og glatt. Hell pureen tilbake i samme kjele. Smak til med salt og pepper. Tynn ut suppen med mer buljong i 1/4 kopper av gangen, hvis ønskelig. Varm opp kort. Fordel suppen i skåler; pynt med 1/2 kopp finhakket pære og selleriblad.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst økologisk selleri for best smak og kvalitet.
- 2Vær tålmodig når du lar suppen småkoke - det gir den deilige kremete konsistensen.
- 3Skyll pærene grundig for å unngå unødvendig bitterhet fra kjernen.
Serveringsforslag
Den søte, nøtteaktige pæren og den friske, grønne sellerien utgjør en spennende kontrast til den kremet bisquen. Servér den delikat pynte med litt ekstra finhakket pære og selleriblader for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Selleri- og pærebisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og pærebisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og pærebisque?▼
Total tilberedningstid for Selleri- og pærebisque er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Selleri- og pærebisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Selleri- og pærebisque?▼
En porsjon av Selleri- og pærebisque inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
