Ingredienser
- 4.5 ss smør
- 14 dl tynne skiver selleri med blader (ca. 12 stilker) pluss hakkede blader (til garnityr)
- 500 g modne, uskrelte Bartlett-pærer, kjernet og i terninger (ca. 7 dl) pluss 1.2 dl finhakket (til garnityr)
- 3.5 dl hakkede mørkegrønne purreløkblader
- 3 små laurbærblader
- 1.5 ts hakket fersk timian
- 1.5 ss hvetemel
- 7 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
Ingredienser
- 4.5 ss smør
- 14 dl tynne skiver selleri med blader (ca. 12 stilker) pluss hakkede blader (til garnityr)
- 500 g modne, uskrelte Bartlett-pærer, kjernet og i terninger (ca. 7 dl) pluss 1.2 dl finhakket (til garnityr)
- 3.5 dl hakkede mørkegrønne purreløkblader
- 3 små laurbærblader
- 1.5 ts hakket fersk timian
- 1.5 ss hvetemel
- 7 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele over middels høy varme.
- Tilsett skivet selleri, ca. 7 dl terninger av pære, purreløkblader, laurbærblader og timian.
- Dekk til; kok opp og la det småkoke til sellerien er myk, rør av og til, ca. 8 minutter.
- Rør inn mel.
- Hell i 7 dl buljong; kok opp.
- Dekk til, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til sellerien er mør, ca. 20 minutter.
- Fjern laurbærbladene fra suppen.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn og glatt.
- Hell pureen tilbake i samme kjele.
- Smak til med salt og pepper.
- Tynn ut suppen med mer buljong, 1 dl av gangen, hvis ønskelig.
- Varm opp kort.
- Fordel suppen i skåler; pynt med 1.2 dl finhakket pære og selleriblader.
Om denne retten
Denne nydelige selleri- og pærebisquen er et smakfullt resultat av en uventet kombinasjon av grønnsaker og frukt. Den lune, kremete suppen tar deg med på en smaksreise gjennom høstens deilige råvarer, og passer perfekt som en elegant forrett som åpner opp måltidet med stil. Hvert eneste skje er en hyllest til de vakre, nordiske sesongens smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst økologisk selleri for best smak og kvalitet.
- 2Vær tålmodig når du lar suppen småkoke - det gir den deilige kremete konsistensen.
- 3Skyll pærene grundig for å unngå unødvendig bitterhet fra kjernen.
Serveringsforslag
Den søte, nøtteaktige pæren og den friske, grønne sellerien utgjør en spennende kontrast til den kremete bisquen. Servér den delikat pyntet med litt ekstra finhakket pære og selleriblader for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet selleri- og pærebisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet selleri- og pærebisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet selleri- og pærebisque?▼
Total tilberedningstid for Kremet selleri- og pærebisque er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet selleri- og pærebisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet selleri- og pærebisque?▼
En porsjon av Kremet selleri- og pærebisque inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
