Selleri- og parmesansalat
Lett og frisk celery og parmesan salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, enkle selleri- og parmesansalaten er et uttrykk for norsk matkultur på sitt beste. Inspirert av Middelhavskjøkkenets lette, smaksrike salattradisjoner, utforsker retten selskapeligheten i kombinasjonen av sprø sellerirot, nøtteaktig parmesan og krydrede, sitrusaktige noter. Perfekt som en lett forrett eller som en oppfriskende del av et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl god olivenolje
- 2. 2 teskjeer revet sitronskall
- 3. 0,6 dl pluss 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft (fra 3 sitroner)
- 4. 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 5. 1 teskje sellerifrø
- 6. 1/2 teskje sellerisalvie
- 7. 1/2 teskje ansjospasta
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 11,9 dl tynne skiver av sellerirot, inkludert de myke bladene, skåret på skrå (ca. 12 stilker)
- 10. 113 gram modnet Parmesanost i en blokk
- 11. 1,6 dl ristet valnøtter, grovhakket
- 12. Hele flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 1. 1,2 dl god olivenolje
- 2. 2 teskjeer revet sitronskall
- 3. 0,6 dl pluss 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft (fra 3 sitroner)
- 4. 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 5. 1 teskje sellerifrø
- 6. 1/2 teskje sellerisalvie
- 7. 1/2 teskje ansjospasta
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 11,9 dl tynne skiver av sellerirot, inkludert de myke bladene, skåret på skrå (ca. 12 stilker)
- 10. 113 gram modnet Parmesanost i en blokk
- 11. 1,6 dl ristet valnøtter, grovhakket
- 12. Hele flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Minst én time før du planlegger å servere salaten, visp sammen olivenolje, sitrzest, 1/4 kopp sitronsaft, sjalottløk, sellerifrø, sellerisalt, ansjospasta, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper.
- 3Legg sellerien i en blandingsbolle og vend den med resten av sitronsaften og 1/2 teskje salt. (Selv om disse ingrediensene er i dressingen, tro meg – dette trinnet gjør en forskjell.)
- 4Tilsett nok dressing til å fukte godt.
- 5Dekk til og sett i kjøleskapet minst en time for å la sellerien bli sprø og smakene utvikle seg.
- 63. Når det er tid for å servere, legg sellerien på et fat, skjær parmesan med en ostehøvel over sellerien, og dryss deretter over valnøtter, persilleblader, salt og pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, sprø sellerirot for best resultat.
- 2La salaten hvile i kjøleskapet i minst en time for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Skjær parmesan i tynne, ujevne skiver for en elegant, hjemmelaget følelse.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass crisp, sitruspreget hvitvin, som vil løfte rettens friske smaker. Pynt med ekstra ferske persilleblader for en festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Selleri- og parmesansalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og parmesansalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og parmesansalat?▼
Total tilberedningstid for Selleri- og parmesansalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Selleri- og parmesansalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Selleri- og parmesansalat?▼
En porsjon av Selleri- og parmesansalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
