Selleri- og eplegazpacho
Oppdag en enkel oppskrift på celery eple gazpacho, perfekt for varme sommerdager. Frisk, sunn og lett å lage!
Om denne retten
Denne friske og kremet selleri- og eplegazpachoen er en overraskende sommer-forrett som balanserer det søte fra eplebit og det friske fra selleri. Den tar utgangspunkt i den spanske tradisjonen, men gir den et moderne, nordisk vri. Ikke bare er den utrolig enkel å lage, men den er også en utmerket måte å bruke opp overskuddsselleri fra hagen på.
Ingredienser
- 1. 8 til 9 stilker selleri, hakket (ca. 7,1 dl)
- 1 Granny Smith eple, skrelt og kjernet
- 1 ½ kopper kaldt vann
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje salt
- 1 (8 cm) baguette, skorpen fjernet
- ¼ kopp skåldede mandler, hakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Pynt: tynne selleristenger i matchstick-størrelse
Ingredienser
- 1. 8 til 9 stilker selleri, hakket (ca. 7,1 dl)
- 1 Granny Smith eple, skrelt og kjernet
- 1 ½ kopper kaldt vann
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje salt
- 1 (8 cm) baguette, skorpen fjernet
- ¼ kopp skåldede mandler, hakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Pynt: tynne selleristenger i matchstick-størrelse
Fremgangsmåte
- 1Mos puré seller puréer av selleri, eple, vann, sitronjuice og salt i en blender til det er glatt. La blandingen stå i blenderen, dekket, i 1 time. Kjør den igjen, og sil deretter gjennom en finmasket sikt. Legg brød i den siltede suppen og la det trekke i 3 minutter. Rens blenderen og kjør mandlene til de er finhakket. Tilsett suppen med brødet og kjør igjen. Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle, og kjør til det er emulsifisert.
- 2Mos puré selleri, eple, vann, sitronjuice og salt i en blender til det er glatt. La blandingen stå i blenderen, dekket, i 1 time. Kjør den igjen, og sil deretter gjennom en finmasket sikt. Legg brød i den siltede suppen og la det trekke i 3 minutter. Rens blenderen og kjør mandlene til de er finhakket. Tilsett suppen med brødet og kjør igjen. Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle, og kjør til det er emulsifisert.
Tips og Varianter
- 1Lar du blandingen stå i blenderen i 1 time før du kjører den, får du en enda jevnere og kremere konsistens.
- 2Vær påpasselig med hvor mye vann du bruker - for mye vil gjøre gazpachoen for tynn, for lite vil gjøre den for tykk.
- 3Skyll selleristengene godt før du bruker dem som pynt, for å fjerne all jordsmak.
Serveringsforslag
Den kremet gazpachoen passer utmerket som en lett forrett på en varm sommerkveld, etterfulgt av et hovedmåltid med grillet fisk eller kylling. Servér den gjerne med et glass av en frisk, tørr hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Selleri- og eplegazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Selleri- og eplegazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Selleri- og eplegazpacho?▼
Total tilberedningstid for Selleri- og eplegazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Selleri- og eplegazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Selleri- og eplegazpacho?▼
En porsjon av Selleri- og eplegazpacho inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
