Gazpacho med rødbeteterinne

Ingredienser

4porsjoner

2 røde paprikaer

2 gule paprikaer

1 agurk

2 Roma-tomater

0.5 sjalottløk

1 fedd hvitløk

0.5 rødbete

2 eggeplommer

3.5 dl olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

10 mellomstore rødbeter

Salt og pepper, etter smak

1 ts spisskummenfrø

1.2 dl oksekraft oppløst med 4 gelatinplater

1 ss sjalottløk

1 ss gressløk

Cayennepepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 røde paprikaer

2 gule paprikaer

1 agurk

2 Roma-tomater

0.5 sjalottløk

1 fedd hvitløk

0.5 rødbete

2 eggeplommer

3.5 dl olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

10 mellomstore rødbeter

Salt og pepper, etter smak

1 ts spisskummenfrø

1.2 dl oksekraft oppløst med 4 gelatinplater

1 ss sjalottløk

1 ss gressløk

Cayennepepper, etter smak

Slik gjør du:

Kjør alle gazpacho-ingrediensene gjennom en juicer.

Til majonesen: Bland eggeplommene og olivenoljen i en blender. Krydre med sitronsaft, salt og cayennepepper.

Bland gazpachoen med majonesen.

Til terrinen: Rist rødbetene i ovnen ved 200 °C, innpakket i aluminiumsfolie med salt, pepper og spisskummenfrø, i omtrent én time til de er møre.

Skrell rødbetene. Skjær dem i 1.2 cm tykke skiver og legg dem lagvis i en terrin på én liter.

Mellom rødbetelagene, tilsett oksekraft som er blendet med sjalottløk, gressløk, salt og pepper.

Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.

Til montering: Hell gazpachoen i en bolle, og legg en 2.5 cm tykk skive av terrinen oppå suppen.

Om denne retten

Gazpacho med rødbeteterinne er en unik og nyansert sommerkavalkade for ganen. Med en kombinasjon av søte, jordnære rødbeter og den klassiske gazpachoens friske syre, frembringer denne retten en balanse av smaker som virkelig setter seg på minnene. Opprinnelig inspirert av den spanske tradisjonen, har vår mestersjef satt sitt eget unike preg på denne vårlige forretten.

Tips og Varianter

1- Pass på å bruke riktig mengde gelatinplater for å oppnå rett konsistens på terrinen.

2- Rist rødbetene grundig for å få frem den dype, jordnære smaken.

3- Bland gazpachoen rett før servering for best mulig tekstur og smaksopplevelse.

Serveringsforslag

Denne gazpachoen med rødbeteterrinen er perfekt som en lett og oppfriskende forrett på en varm sommerkveld. Servér den med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å komplementere de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gazpacho med rødbeteterinne?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med rødbeteterinne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med rødbeteterinne?▼

Total tilberedningstid for Gazpacho med rødbeteterinne er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gazpacho med rødbeteterinne vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med rødbeteterinne?▼

En porsjon av Gazpacho med rødbeteterinne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.