Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær
Lær hvordan du lager deilige scones med sitron og tørkede blåbær. En perfekt oppskrift for en frisk frokost eller brunch.
Om denne retten
Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær er en klassiker med en elegant twist. Denne oppskriften tar den tradisjonelle, krumme skotske sconen og gir den en frisk og fruktaktig karakter takket være den fyldige sitronsmaken og de søte, knasende blåbærene. Perfekt som en lun og lekker start på dagen, eller som et trivelig ettermiddagskaffe-nistett.
Ingredienser
- 7,1 dl selvhevende mel
- 1,2 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl (11/2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3,6 dl tørkede ville blåbær (ca. 280 gram)
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje smørmelk
- 1 1/2 spiseskjeer finrevet Meyer-sitron- eller vanlig sitronzest
Ingredienser
- 7,1 dl selvhevende mel
- 1,2 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl (11/2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3,6 dl tørkede ville blåbær (ca. 280 gram)
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje smørmelk
- 1 1/2 spiseskjeer finrevet Meyer-sitron- eller vanlig sitronzest
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220°C. Legg et stort bakepapirkledd stekebrett klar. Visp sammen selvhevende mel og 1/2 kopp sukker i en stor bolle. Bruk fingertuppene til å gni inn den kalde smøret til små erte-størrelse biter. Tilsett tørkede villblåbær og vend forsiktig for å dekke dem med melblandingen. Bland 1 kopp kulturmelk og finrevet sitronskall i et målebeger av glass. Hell kulturmelken i de tørre ingrediensene og rør til deigen begynner å danne seg (noe av melet vil ikke bli helt innarbeidet). Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og samle den forsiktig. Elt deigen kort, ca. 5 ganger. Del deigen i to like deler. Form hver del til en ball og trykk den flatt til en 2,5 cm tykk skive. Skjær hver skive i 6 spisser. Overfør scones til det forberedte stekebrettet med ca. 2,5 cm mellomrom. Pensle toppene med resten av kulturmelken og dryss over resten av sukkeret. Stek til scones er gyldne på toppen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25 minutter.
- 2Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220°C. Legg et stort bakepapirkledd stekebrett klar. Visp sammen selvhevende mel og 1/2 kopp sukker i en stor bolle. Bruk fingertuppene til å gni inn den kalde smøret til små erte-størrelse biter. Tilsett tørkede villblåbær og vend forsiktig for å dekke dem med melblandingen. Bland 1 kopp kulturmelk og finrevet sitronskall i et målebeger av glass. Hell kulturmelken i de tørre ingrediensene og rør til deigen begynner å danne seg (noe av melet vil ikke bli helt innarbeidet). Overfør deigen til en lett melet
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte Meyer-sitron for den aller fineste, mest delikate sitronsmaken.
- 2La smøret være iskaldt når du arbeider det inn i deigen - det gir scones en luftigere og sprøere tekstur.
- 3Pass på å ikke overarbeide deigen, ellers blir scones tunge og kompakte. Bare elt den kort, så de holder seg luftige.
Serveringsforslag
Disse scones er best servert nylunkt, varme fra ovnen. Dryss over litt ekstra sitronzest og servér med syltetøy, smør og kremfraîche for en komplett, tradisjonell etter-påske-frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær?▼
Total tilberedningstid for Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær?▼
En porsjon av Scones med sitron fra Meyer og tørkede blåbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
