Scones med pekannøtter og melasseglasur
Lær hvordan du lager deilige molasses-glasert pekannøtt scones med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller ettermiddagste.
Om denne retten
Disse scones med pekannøtter og melasseglasur er et autentisk smaksunivers hentet rett fra den norske landsbygda. Inspirasjonen kommer fra en generasjoners tradisjon, der husmødrene på gården samlet seg for å dele sine beste bakehemmeligheter. Nøttefylte, myke scones toppet med den deilige, gylne glasuren minner oss om enklere tider og varme, hjemlige gleder.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl pekannøtter, ristet og brutt i biter
- 1,6 dl kulturmelk
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje lønnesirup-essens
- 2 spiseskjeer piskekrem
- 1,6 dl melis (sukker)
- 1/2 teskje mild (lys) molasses
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1,8 dl pekannøtter, ristet og brutt i biter
- 1,6 dl kulturmelk
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje lønnesirup-essens
- 2 spiseskjeer piskekrem
- 1,6 dl melis (sukker)
- 1/2 teskje mild (lys) molasses
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Bland mel, 1/4 kopp brunt sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett 6 spiseskjeer smør; bruk fingertuppene til å gni inn til smøret er redusert til små erte-store biter. Bland inn pecannøtter. Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og ekstrakt i en middels stor bolle. Hell det i melblandingen. Rør med en gaffel til deigen samler seg i fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk deigen ut på en lett melet overflate til en 20 cm runding; del i 6 spisser. Plasser spissene med 1 tomms avstand på et ugreddet bakepapirkledd stekebrett. Stek til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 16 minutter; flytt over til en rist. Visp sammen resten av brunt sukker (1/2 kopp), 4 spiseskjeer smør og krem i en tykk liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. Visp inn melis og molasses. Fordel glasuren over de varme scones. La stå til glasuren har stivnet, minst 30 minutter.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Bland mel, 1/4 kopp brunt sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett 6 spiseskjeer smør; bruk fingertuppene til å gni inn til smøret er redusert til små erte-store biter. Bland inn pecannøtter. Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og ekstrakt i en middels stor bolle. Hell det i melblandingen. Rør med en gaffel til deigen samler seg i fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk deigen ut på en lett melet overflate til en 20 cm runding; del i 6 spisser.
- 3Plasser spissene med 1 tomms avstand på et ugreddet bakepapirkledd stekebrett. Stek til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 16 minutter; flytt over til en rist.
- 4Visp sammen resten av brunt sukker (1/2 kopp), 4 spiseskjeer smør og krem i en tykk liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. Visp inn melis og molasses. Fordel glasuren over de varme scones. La stå til glasuren har stivnet, minst 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt smør for en luftigere scone-deig\nRost pekannøttene før de blandes inn for ekstra fylde og nøttepreg\nPass på å ikke over-røre deigen - dette kan gjøre scones tørre og harde\nLa scones avkjøle litt før du heller over den rike melasseglasuren
Serveringsforslag
Disse scones passer utmerket til en lukket høstfrokost sammen med en kopp dampende varm kaffe. Den søte, mørke glasuren balanseres nydelig av en sur, kremet skive fersk geitost eller en klatt syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scones med pekannøtter og melasseglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scones med pekannøtter og melasseglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scones med pekannøtter og melasseglasur?▼
Total tilberedningstid for Scones med pekannøtter og melasseglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scones med pekannøtter og melasseglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scones med pekannøtter og melasseglasur?▼
En porsjon av Scones med pekannøtter og melasseglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
