Scampi innbakt i prosciutto
Lær hvordan du lager deilige prosciutto-innpakkede scampi med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tapas til enhver anledning.
Om denne retten
Scampi innbakt i lufttørket prosciutto er en sofistikert og smakfull forrett som kombinerer havets deilige skalldyr med Italias ikoniske saltkurerte skinke. Denne retten har sine røtter i Middelhavsregionen, hvor rekene og prosciuttoen fremhever hverandre perfekt i et elegant, men likevel avslappet måltid.
Ingredienser
- 1. 12 ukokte jumbo-reker, skrelte og rensede
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 0,8 dl olivenolje
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 3 tynne skiver prosciutto, hver skive delt i to på langs, deretter i to på tvers
- 7. 2 spiseskjeer hakket italiensk persille
- 8. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 12 ukokte jumbo-reker, skrelte og rensede
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 0,8 dl olivenolje
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 3 tynne skiver prosciutto, hver skive delt i to på langs, deretter i to på tvers
- 7. 2 spiseskjeer hakket italiensk persille
- 8. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Bland reker, vin, olje, hvitløk og knust pepper i en bolle; vend godt slik at det dekker. La stå i romtemperatur i 1 time. Forvarm grillen. Sil av rekene, og spar marinaden. Pakk inn en skive prosciutto rundt hver reke. Plasser 3 reker i hver av fire små, ovnsikre former, og legg endene av prosciuttoskivene under rekene. Drypp en spiseskje marinade over rekene i hver form. Grill rekene ca. 15 cm fra varmekilden til prosciutto begynner å bli sprø og rekene er gjennomkokte; pass på så de ikke brenner seg, ca. 6 minutter. Strø over hakket persille. Server med sitronbåter.
- 22. Bland reker, vin, olje, hvitløk og knust pepper i en bolle; vend godt slik at det dekker. La stå i romtemperatur i 1 time.
- 33. Forvarm grillen. Sil av rekene, og spar marinaden. Pakk inn en skive prosciutto rundt hver reke. Plasser 3 reker i hver av fire små, ovnsikre former, og legg endene av prosciuttoskivene under rekene. Drypp en spiseskje marinade over rekene i hver form.
- 44. Grill rekene ca. 15 cm fra varmekilden til prosciutto begynner å bli sprø og rekene er gjennomkokte; pass på så de ikke brenner seg, ca. 6 minutter. Strø over hakket persille. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk jumbo-reker for å sikre en stor og saftig bit.
- 2La rekene marinere i minst én time for å få maksimal smak.
- 3Pass på at prosciuttoen ikke blir for sprø - grillbær den forsiktig til den får en gyllen farge.
Serveringsforslag
Servér scampien med en kjølig, tørr hvitvin for å balansere rettens rike smaker. En frisk salat eller noen sprø grønnsaker som tilbehør vil være perfekt for å avrunde dette elegante måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scampi innbakt i prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scampi innbakt i prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scampi innbakt i prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Scampi innbakt i prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scampi innbakt i prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scampi innbakt i prosciutto?▼
En porsjon av Scampi innbakt i prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
