Savoykålbiter med kulturmelkdressing
Oppskrift på savoy kålbåter med kremet rømme dressing. En lett og smakfull forrett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede savoykålen med krydret kulturmelkdressing er en sanselig og spennende forrett som bringer de beste smakene fra sommerhagen rett til tallerkenen. Den sprø, bittert-søte savoyen forenes på mesterlig vis med den kremet og urterike dressingen med et stikk av chili, sitron og blåmuggost - en smakskombinasjon som virkelig får tungen til å danse!
Ingredienser
- 1 liten hode av savoy- eller Napa-kål, kuttet gjennom rotenden i 6 båter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt
- 2 jalapeños
- 1,2 dl kulturmelk
- 0,8 dl naturell, helfett gresk yoghurt
- 0,6 dl majones
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje tynnsnittede gressløk, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl smuldret blåmuggost
Ingredienser
- 1 liten hode av savoy- eller Napa-kål, kuttet gjennom rotenden i 6 båter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt
- 2 jalapeños
- 1,2 dl kulturmelk
- 0,8 dl naturell, helfett gresk yoghurt
- 0,6 dl majones
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje tynnsnittede gressløk, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl smuldret blåmuggost
Fremgangsmåte
- 1Legg kålbåter på et stekebrett med kant, og drypp over olje, slik at det kommer mellom lagene så mye som mulig. Krydre rikelig med salt. La det stå i minst 1 time og opptil 12 timer. Forbered en grill med middels høy, indirekte varme (for kullgrill, bank kullene på den ene siden av grillen; for gassgrill, la én eller to brennere være av). Grill jalapeños over direkte varme, vend dem av og til, til de er sprø og begynner å bli myke, ca. 5 minutter. La dem avkjøle litt, og hakk dem deretter. Overfør til en middels stor bolle og tilsett smørmelk, yoghurt, majones, sitrusskall og saft av sitron, og 1 ss. gressløk. Bland godt; smak til dressingen med salt og pepper. Grill kålen, start over direkte varme, og flytt deretter til indirekte varme og dekk til grillen om nødvendig for å unngå at den blir brent, til den er sprø og mør, 15–20 minutter. Server med dressing, blåmuggost og mer gressløk.
- 2Legg kålbåtene på et stekebrett med kant, og drypp over olje, slik at det kommer mellom lagene så mye som mulig. Krydre rikelig med salt. La det stå i minst 1 time og opptil 12 timer.
- 3Forbered en grill med middels høy, indirekte varme (for kullgrill, bank kullene på den ene siden av grillen; for gassgrill, la én eller to brennere være av). Grill jalapeños over direkte varme, vend dem av og til, til de er sprø og begynner å bli myke, ca. 5 minutter. La dem avkjøle litt, og hakk dem deretter. Overfør til en middels stor bolle og tilsett smørmelk, yoghurt, majones, sitrusskall og saft av sitron, og 1 ss. gressløk. Bland godt; smak til dressingen med salt og pepper.
- 4Grill kålen, start over direkte varme, og flytt deretter til indirekte varme og dekk til grillen om nødvendig for å unngå at den blir brent, til den er sprø og mør, 15–20 minutter.
- 5Server med dressing, blåmuggost og mer gressløk.
- 6Forberedelse i forkant: Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Legg kålbladene i olje et par timer før grilling for at de skal absorbere smakene ordentlig.
- 2Bruk en kombikjele når du griller jalapeñoen, så slipper du at den blir for brent utvendig før den er myk inni.
- 3For ekstra kremopp til dressingen kan du bytte ut noe av yoghurten med fløte.
Serveringsforslag
Denne retten er et flott forspill til en sommerlig middag med venner. Server den gjerne med et glass crisp, tørr hvitvin eller en forfriskende aperol spritz for å løfte frem rettens friske og lette preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Savoykålbiter med kulturmelkdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Savoykålbiter med kulturmelkdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Savoykålbiter med kulturmelkdressing?▼
Total tilberedningstid for Savoykålbiter med kulturmelkdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Savoykålbiter med kulturmelkdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Savoykålbiter med kulturmelkdressing?▼
En porsjon av Savoykålbiter med kulturmelkdressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
