Oppskrift: Savoykålsalat med mynte og koriander

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl tynne skiver savoykål

2.5 dl grovt revet skrelt gulrot

2.5 dl grovt revet skrelt daikonreddik

1 stor rød paprika, kuttet i strimler (ca. 4.5 dl)

1.2 dl hakket fersk mynte

1.2 dl hakket fersk koriander

4 grønne løk, skivet

7 ss krydret riseddik

2 ss asiatisk sesamolje

2 ss vegetabilsk olje

2 serranochili, uten frø, finhakket

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl tynne skiver savoykål

2.5 dl grovt revet skrelt gulrot

2.5 dl grovt revet skrelt daikonreddik

1 stor rød paprika, kuttet i strimler (ca. 4.5 dl)

1.2 dl hakket fersk mynte

1.2 dl hakket fersk koriander

4 grønne løk, skivet

7 ss krydret riseddik

2 ss asiatisk sesamolje

2 ss vegetabilsk olje

2 serranochili, uten frø, finhakket

Slik gjør du:

Bland savoykål, gulrot, daikonreddik, paprika, mynte, koriander og grønn løk i en stor bolle.

Visp sammen riseddik, sesamolje, vegetabilsk olje og finhakket chili i en middels bolle. Smak til dressingen med salt og pepper.

Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.

Smak til salaten med salt og pepper og server umiddelbart.

FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Grønnsaker og dressing kan lages 6 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Bland dressingen inn rett før servering.

Om denne retten

Denne friske og smaksrike savoykålsalaten er en hyllest til den vakre og mangfoldige savoykålen. Opprinnelig fra de vestlige Alpene, har denne krøllete grønnsaken nå funnet sin plass i nordiske kjøkken, og forvandles her til et deilig tilbehør som feirer dens milde, men allikevel fyldige smak. Med den spennende tilsetningen av mynte, koriander og litt hete fra serranochili, er dette en salat som fanger smakene av sommer og sydlige strøk.

Tips og Varianter

1Tips 1: For best resultat, la savoykålen ligge i kaldt vann i 30 minutter før bruk for å gjøre den ekstra sprø.

2Tips 2: Bytt ut daikon med vanlig hvit reddik om du ikke finner den asiatiske varianten.

3Tips 3: Hakk myntebladene like før servering for å få den friskeste smaken.

Serveringsforslag

Denne fargerike savoykålsalaten passer perfekt som et friskt og uventet tilbehør til grillede eller pocherte fiskefileter. Den kan også serveres som en lett forrett med et glass kald hvitvin eller en crisp pilsner.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Savoykålsalat med mynte og koriander?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Savoykålsalat med mynte og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Savoykålsalat med mynte og koriander?▼

Total tilberedningstid for Savoykålsalat med mynte og koriander er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Savoykålsalat med mynte og koriander vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Savoykålsalat med mynte og koriander?▼

En porsjon av Savoykålsalat med mynte og koriander inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.